[发明专利]天然竹汁豆浆的加工方法

权利要求书

1、一种天然竹汁豆浆的加工方法，包括浸泡、打浆、均质、灭菌和包装，其特征在于：首先将大豆精选，除去不饱满、霉变、虫蛀或变坏的颗粒，加入5％重量的干净饱和澄清石灰水，浸泡10-20分钟后，用清水洗净，然后用天然竹汁或竹叶水或者用天然竹汁和竹叶水的混合溶液，每公斤大豆加竹汁或竹叶水3-6公斤，在常温条件下将大豆浸泡约3-10小时，放到豆浆机中打浆，然后用50-100目的滤网过滤，再将豆浆均质，加入消泡剂，并加热到105-120℃，保持10-20分钟，或者采用巴氏法灭菌，灌装封袋，得到天然竹汁豆浆产品。

2、根据权利要求1所述的天然竹汁豆浆的加工方法，其特征在于：天然竹汁的提取，是在夜间或凌晨在竹子的下部钻孔取汁，或者将竹梢砍去一部分，取其竹汁，或者采用负压、正压的方法从竹子中吸出竹汁来提取竹汁，从竹林采集的鲜活竹汁用干净密封的容器包装，放到冷藏库冷藏，或灭菌后冷藏。

3、根据权利要求1所述的天然竹汁豆浆的加工方法，其特征在于：所述的竹叶水的提取，是取新鲜竹叶，洗净，沥干，然后每公斤鲜竹叶加入10-20公斤山泉水或符合饮用卫生要求的饮用水，煮沸10-30分钟，过滤得到竹叶水备用。

4、根据权利要求1所述的天然竹汁豆浆的加工方法，其特征在于：所述的消泡剂为天然油脂，用量为豆浆总物料的0.2％～0.5％；或者使用蔗糖脂肪酸酯、甘油衍生物的聚醚、硅酮，用量为豆浆总物料的0.01％～0.1％。

5、根据权利要求1所述的天然竹汁豆浆的加工方法，其特征在于：天然竹汁豆浆可以加入甜味素或者食盐。