[发明专利]烹饪机

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹饪机，特别涉及一种结构简单、可以烹制出多种菜肴的烹饪机。

背景技术

要烹饪出可口的美食，就要把握好下述三点：一、火候大小；二、各种原料用量多少；三、投料时机。好的厨师总是能恰到好处地把握时机，从而烹饪出各种可口的美食来。但现有技术中还没有相应的设备。

据报道：有人用复杂的机械手臂，模拟厨师翻炒的过程，据说效果不错。但是从公开的影像资料看，结构过于复杂，可靠性不说，售价肯定不低。

发明内容

本发明要解决的技术问题是如何克服现有烹饪机的翻炒过于复杂的缺陷，提供一种方便可靠、简单实惠的烹饪机。

为解决上述技术问题，本烹饪机包括外壳、锅体和可转动或摆动的锅铲，其特征在于：所述锅体狭长、呈圆筒形，上部切除，切口两侧分别设有一个弧形罩板，该弧形罩板曲面与锅体的曲面半径相对应，弧形罩板的上缘分别设有滑板，所述锅铲下表面与锅体内表面大致吻合。

如此设计，炒菜时，锅铲贴着锅体转动，翻炒方便、结构简单、成本低廉，增设弧形罩板，可以保证均匀搅拌食物，避免食物被锅铲抛出；增设滑板可以起到导向作用。

作为优化，其还包括供料机构，该供料机构包括液体料盒、快熟菜斗和慢熟菜斗(上述液体料盒、快熟菜斗和慢熟菜斗均可以是一个或多个)，液体料盒设有受电磁阀或泵控制的出料口；快熟菜斗和慢熟菜斗下部开口，菜斗翻动时，菜料可从开口进入锅体内，锅铲及菜斗上均配有驱动电机。如此设计，液体料盒可以用来盛放油、酱油、醋等，用户还可根据自己的口味，按照一定比例，将盐、味精等固体调料加入到液体料盒中，不必再增设固体加料装置。也可另设固体料盒，其下方均设有皮带输送机构；该皮带输送机构的皮带设置在一个封闭的管道内，该皮带的外表面均匀设有多个槽或孔，该皮带输送机构的驱动电机也由所述微电脑控制。

作为优化，所述锅体上设有排水口，该排水口上设有阀门；锅体上方还设有进水管，该进水管与自来水管或清洗水箱相通。如此设计，需要清洗时，向锅体注水，用锅铲搅拌数次，打开所述阀门，放掉污水，重新用清水冲洗几次即可。清洗完毕，锅铲、锅体重新发热或者仅利用余热，还可把剩余的水分蒸干。该排水口可以接污水桶或下水道。

作为优化，所述阀门包括活门、握柄杠杆和弹簧，其中排水口设置在锅体下部，握柄杠杆的支点铰接在锅体的手柄下方，活门设置在握柄杠杆的前端，并可与排水口实现水密封，弹簧设置在握柄杠杆的后段与所述锅体的手柄之间。如此设计，需要放水时，手握握柄杠杆，所述阀门就打开，松开握柄杠杆，弹簧反弹，所述活门自动关闭。

作为优化，所述阀门包括活门、杠杆、滑杆、第一连杆和带第一曲柄的减速电机，其中排水口设置在锅体底部，活门固定在杠杆上，杠杆的支点铰接在锅体上，并通过滑杆、第一连杆与减速电机的第一曲柄相连，该减速电机也由所述微电脑控制。如此设计，便于清洗后，自动排水。

作为优化，锅铲转动中有转动死角，该转动死角位于锅体上方，锅铲处于死角的左侧边缘时，其右缘与右侧弧形罩板之间有间隙，左缘同左侧弧形罩板不分离；锅铲处于死角的右侧边缘时，其左缘与左侧弧形罩板之间有间隙，右缘同右侧弧形罩板不分离。所述锅铲的驱动电机的输出轴上设有第二曲柄，该第二曲柄与第二连杆和摆杆组成曲柄摆杆机构，摆杆通过皮带、链条或齿轮变速机构驱动锅铲，在锅铲转动死角之外往复摆动。

锅铲顺时旋转至死角的左侧边缘后反转，锅铲逆时旋转至死角的右侧边缘后反转，如此设计，不易出现食物卡住锅铲的故障。

作为优化，锅铲转动中有转动死角，该转动死角位于锅体上方，锅铲处于死角的左侧边缘时，其右缘与右侧弧形罩板之间有间隙，左缘同左侧弧形罩板不分离；锅铲处于死角的右侧边缘时，其左缘与左侧弧形罩板之间有间隙，右缘同右侧弧形罩板不分离。

所述锅铲的驱动电机输出轴上设有码盘，该码盘上开有若干定位孔，并配有光电开关或者该码盘上设有若干突台，并配有行程开关，所述光电开关或行程开关与所述电磁阀或泵和驱动电机均与一个微电脑相连，锅铲工作时，在微电脑的控制下在锅铲转动死角之外往复摆动。如此设计，不但可以避免卡铲，而且在码盘及微电脑的控制下，还可让锅铲作出复杂的动作(如炸制后的捞起沥油等)。

作为优化，所述锅铲内设有电加热装置，该电加热装置也由微电脑控制。如此设计，便于控制温度。一般情况下，只有油温超过200℃后，才会产生油烟，将温度控制在180℃以下，炒菜过程中就不会产生油烟。