[发明专利]一种葛根槟榔及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其是一种槟榔。同时，本发明还涉及一种槟榔的制作方法。

背景技术

目前，人们嚼食的槟榔都是用槟榔果作为原料制成的，这种槟榔果盛产于我国的海南省，其汁有助于人体消化，但其他保健作用不很明显。葛根，为豆科植物葛根之块根，《神龙本草经》、《本草纲目》中对其功效有记载，可食用，也可药用。现代科学研究发现其内含有多种氨基酸、维生素、液蛋白、微量元素以及黄豆甙、黄豆甙元、葛根素等成分，具有很高的营养药用价值，对于人体解火退热、生津止渴、扩张血管、增加脑血量、醉酒解酒具有独特功能。并且葛根的纤维韧性好，具有良好的可咀嚼性，是一种制作槟榔的良好材料。

发明内容

本发明的目的是提供一种对人体具有解火退热、生津止渴、解洒等多种功能的葛根槟榔及制作这种葛根槟榔的方法。

本发明的技术方案：一种葛根槟榔，由主料和辅料配制而成，主料为葛根。

所述辅料包括饴糖、甜蜜素、乙基麦芽酚、食用香兰素、食用植物油和水。

辅料各组份含量为：饴糖10-15份、甜蜜素3-5份，食用香兰素0.2-0.5份、乙基麦芽酚1-1.5份、食用植物油5-10份、水100份，制成料液。

本发明生产野生葛根槟榔的方法，其特征在于它包括以下步骤：

(1)去皮、清洗：将葛根皮去掉，用水清洗干净；

(2)切块、清洗：先将葛根切成长为3-4cm、宽为2-2.5cm、厚度为1.5-2cm的小块，然后再用90℃以上的热水洗净；

(3)烘干：将洗净的葛根小块放入烘干机烘干至含水量5-6％；

(4)浸泡：将烘干的葛根小块放入料液中浸泡2-4天；

(5)再烘干：将浸泡好的葛根小块用烘干机烘干至含水量为10％-20％；

(6)装袋：将烘干后的葛根小块进行真空包装。

本发明的技术效果：由于采用葛根作为主要原料制成槟榔，葛根不但纤维韧性好具有良好的咀嚼性能，而且富含多种对人体有益的成分，具有很高的营养药用价值，对于人体解火退热、生津止渴、扩张血管、增加脑血量、醉酒解酒具有独特功能。本发明拓展了槟榔的制作材料，丰富扩大了“槟榔”产品的概念内涵，是一种名符其实的保健绿色食品，具有很好的市场前景。

具体实施例

实施例1

将采挖来的新鲜葛根去皮，用水冲洗干净，然后用切割机切成长为4cm(沿葛根长度方向)、宽为2.5cm、厚度为2cm的小块，然后用90℃以上的热水清洗平均干净，然后将洗净后的葛根小块放入烘干机烘干至含水量5％；将10份饴糖和100份水置于容器内加热到90℃，搅拌10分钟，使其充分溶解，然后将0.2份香兰素、3份甜蜜素、1份乙基麦芽酚和5份食用植物油分别加入到溶解后饴糖中，搅拌3分钟使其充分混合溶解，得到料液，然后将料液冷却到40℃以下；然后将烘干好的葛根小块放入料液中浸泡2天，然后再将浸泡好的葛根块取出烘干至含水量10％，然后进行真空包装。

实施例2

将采挖来的新鲜葛根去皮，用水冲洗干净，然后用切割机切成长为3cm(沿葛根长度方向)、宽为2cm、厚度为1.5cm的小块，然后用90℃以上的热水清洗平均干净，然后将洗净后的葛根小块放入烘干机烘干至含水量6％；将15份饴糖和100份水置于容器内加热到100℃，搅拌15分钟，使其充分溶解，然后将0.5份香兰素、3份甜蜜素、5份食用植物油和1.5份乙基麦芽酚分别加入到溶解后饴糖中，搅拌5分钟使其充分混合溶解，得到料液，然后将料液冷却到40℃以下；然后将烘干好的葛根小块放入料液中浸泡4天，然后将浸泡好的葛根块取出烘干至含水量20％，然后进行真空包装。