[发明专利]一种免疫调节营养食用油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明专利涉及一种食用油，尤其涉及一种具有免疫调节作用的营养食用油。

背景技术

随着社会的发展，生活节奏的加快，现代人每日无时无刻不在感受着各种各样的压力；环境的恶化、过渡的紧张和压力、不良的生活方式与习惯以及不良的精神状态，都成为了现代都市人健康的隐形杀手，越来越多的人感觉自己注意力不集中、健忘、烦躁、易疲劳、容易患病等，呈现出各种“亚健康状态”。

“亚健康状态”又称为“次健康状态”，或称“人体第三状态”、“灰色状态”、“发病前状态”。是一组综合症候群，表现为躯体、心理、情感等一系列心身异常的症候。呈现易疲劳，活力减退，反应能力减退等症状。在临床进行全面的理化检查常无明显病态结果，或结果处于临界值，但患者总感到躯体和心理上的不适，可严重影响人们的生活质量。世界卫生组织(WHO)提出，亚健康最典型的表现为疲劳，与疲劳相伴的则是心理及生理的双重不适。在心理上主要表现为精神不佳、情绪低落、反应迟钝、失眠多梦、或嗜睡困倦、注意力不集中、健忘、烦躁、焦虑、易惊等；在躯体方面患者自觉头晕头重、胸闷、乏力倦怠、食欲不振、心悸、自汗、关节肌肉酸楚疼痛、性机能障碍等。

世界卫生组织的一项全球性调查表明，在全世界真正健康的人仅有5％，而经医生检查并被诊断患有疾病的人也只有20％，其余75％的人皆处于亚健康状态。另有资料表明：美国每年有600万人被怀疑处于亚健康状态，而在澳洲处于亚健康状态的人口达3700万。在亚洲地区，处于亚健康状态的比例则更高。日本公共卫生研究所的一项凋研发现，在接受调查的数以千计的员工中，有35％的人正忍受着亚健康带来的痛苦，而且持续的时间至少有半年以上。国内的情况也不容乐观。曾有报道称，一项针对我国33个城市的33万各阶层人士进行的调查表明，有近70％的中国人处于亚健康状态，而高级知识分子和企事业管理者中则有70％以上的人处于亚健康状态。

造成人体出现亚健康状态的原因有多种，其表现症状也多种多样，但是最重要的一点，最本质最核心的问题是人体自身免疫功能低下造成的，因此，提高人体机体免疫力是远离亚健康的最重要的解决办法。

我国自古有饮茶的习惯，距今已经有几千年的历史，人们常常将饮用茶汤作为抵御疾患，延缓衰老的必备饮品，具有较强的免疫调节作用。经现代医学证明，茶叶中起免疫调节作用的物质主要是茶多酚，通常其占干茶叶的18％～36％。茶多酚对免疫功能的影响主要表现为以下几个方面：对免疫功能既有刺激促进作用又有部分抑制作用，而以促进作用为主，茶多酚兼具内源性抗氧化剂和外源性抗氧化剂的双重特点，它在细胞内的作用受运输调节，而不是简单的扩散，因此茶多酚对机体免疫的影响较为复杂，是相互协调的综合效果；茶多酚对免疫功能低下有刺激促进免疫提高或回升作用，但对正常的免疫功能有一定的调节作用，即对非特异性免疫及细胞免疫有促进作用，对体液免疫有抑制作用，可防止免疫过强；茶多酚可通过机体的免疫器官(中枢免疫器官胸腺和周围免疫器官脾脏等)、免疫细胞(淋巴细胞、白细胞介素、巨嗜细胞、红细胞等)及免疫分子(免疫球蛋白、补体等)起到调节机体免疫系统的功能；此外，茶多酚可以通过减低细胞过氧化物含量或通过消除免疫反应途径中生成的过量自由基起到调节免疫的作用。

维生素E作为一种脂溶性维生素，有着广泛的生物学作用，其中维生素E与免疫功能之间的关系引起众多学者的注意。大量的实验研究表明，当维生素E缺乏时，机体的体液免疫、细胞免疫及非特异性免疫均呈现不同程度的降低或抑制，而补充适量的维生素E能够使免疫功能得以改善或恢复。随着免疫学和分子生物学技术的进展，对维生素E复杂的免疫调节机制有了新的认识，目前认为与其抗脂质过氧化特性密切相关。维生素E的结构包括一个色满环和一个植醇支链，维生素E通过其植醇支链与膜上的多不饱和脂肪酸特别是花生四烯酸发生结构反应，使其色满环暴露在膜表面，该环可捕捉自由基而形成生育半醌自由基，并有效地终止自由基致脂质过氧化的链式反应。其结果为：一方面是稳定膜的流动性，使细胞膜和细胞器膜在免疫调节过程中发挥正常的功能，包括分泌细胞因子、表面抗原和受体的表达、淋巴细胞转化及细胞溶解等；另一方面是调节前列腺素E2的合成，影响白细胞介素的产生及淋巴细胞的分化、增殖及激活过程。

维生素E是植物油中本身就含有的微量成分，由于在植物油加工脱臭过程中损失较多而使得食用油的营养价值大为降低，合理地补充维生素E到食用油中，使得在摄入食用油时除了补充脂肪和必需脂肪酸外，还可以适量补充维生素E，增强机体的免疫能力。