[发明专利]一种茶香酒及其制作方法

权利要求书

1、一种茶香酒，以成品茶叶与纯净水为原料，采用(a)脱涩脱色处理，(b)活化培养，(c)冷浸提，(d)过滤灭菌，(e)调整的制作方法，其特征在于所述的脱涩脱色，是用食用碱水除去或部分除去成品茶叶中的涩味及色素；所述的活化培养，是以食用脱臭乙醇或白酒作活化剂和培养基，将经脱涩脱色的成品茶叶浸透后置于封闭的容器中，使其在15-25℃的常温条件下进行活化培养；所述的冷浸提；是将经活化培养的成品茶入投入具有保温设施的容器中，用经冷却处理的纯净水浸提；所述的调整，是在经灭菌的浸提液中添加食用脱臭乙醇或白酒或充入二氧化碳气体。

2、如权利要求1所述的一种茶香酒，它的另一特征在于其外观可以是无色透明的。

3、如权利要求1所述的一种茶香酒，它还有一特征在于其外观可以是有色的。

4、如权利要求1所述的一种茶香酒，它另具有一特征在于它是可以含二氧化碳气体的。

5、如权利要求1所述的一种茶香酒，它还持有一特征在于它可以是无涩味的。

6、一种生产如权利要求1所述的以成品茶叶与纯净水为原料的茶香酒的制作方法，其特征在于该方法包括：

(a)脱涩脱色处理；所述的脱涩脱色处理，是用温度为30-35℃食用碱水除去或部分除去成品茶叶中的涩味及色素；

(b)活化培养：所述的活化培养，是以食用脱臭乙醇或白酒作活化剂和培养基将经脱涩脱色的成品茶叶浸透后置于能封闭的容器中，使其在15-25℃的常温条件下进行活化培养；

(c)冷浸提：所述的冷浸提，是将经活化培养的成品茶叶投入具有保温设施的容器中，用经冷却处理的纯净水浸提；

(d)过滤灭菌；

(e)调整；所述的调整，是在经灭菌的浸提液中添加食用脱臭乙醇或白酒或充入二氧化碳气体。

7、如权利要求6所述的一种以成品茶叶与纯净水为原料的茶香酒的制作方法，其特征在于所述的冷浸提，其中纯净水的冷却温度为0-2℃。

8、如权利要求6所述的一种以成品茶叶与纯净水为原料的茶香酒的制作方法，其特征在于所述的过滤灭菌，其中浸提液的灭菌温度为60-62℃。

9、如权利要求6所述的一种以成品茶叶与纯净水为原料的茶香酒的制作方法，其特征在于所述的调整，是除食用脱臭乙醇或白酒或二氧化碳外，不添加其它任何辅料的。

10、如权利要求6所述的一种以成品茶叶与纯净水为原料的茶香酒的制作方法，其特征在于所述的成品茶叶，可以是已氧化的成品茶叶被用作原料。