[发明专利]一种抗高血压的酪蛋白活性肽及其生产方法和应用无效
| 申请号： | 200710042207.5 | 申请日： | 2007-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN101326953A | 公开（公告）日： | 2008-12-24 |
| 发明（设计）人： | 宫霞;郭本恒;王荫榆 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/10 | 分类号： | A23J3/10;A23J3/34;A23L1/305;A61K38/00;A61P9/12 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 薛琦 |
| 地址： | 201103*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高血压 蛋白 活性 及其 生产 方法 应用 | ||
1、一种从酪蛋白中生产具有抗高血压功能的活性肽的方法，其包括酶解反应及将酶解物脱盐的步骤，其中所述的酶解反应中底物为酪蛋白水溶液，酶选用蛋白酶Alcalase，酶的用量为0.072AU/g酪蛋白，整个反应过程中的温度控制在55℃～60℃，pH在8.4～8.6范围，酶解时间为5～6小时。
2、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的酪蛋白水溶液由酪蛋白在温度55℃～60℃，pH8.4～8.6条件下溶于水制得。
3、如权利要求2所述的方法，其特征在于所述酪蛋白水溶液的浓度为12～18w/v％。
4、如权利要求3所述的方法，其特征在于所述酪蛋白水溶液的浓度为15％。
5、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述酶解反应还包括去除未水解酪蛋白的步骤。
6、如权利要求5所述的方法，其特征在于所述的去除未水解酪蛋白的步骤包括将酶解反应结束后的水解液冷却至室温，调节pH为4.6，以10000rpm速度离心30分钟除去沉淀。
7、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的酶解反应采用酶反应器进行。
8、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的酶解物脱盐采用大孔树脂DA201-C，70％的乙醇为洗脱液对酶解物进行脱盐处理。
9、一种由权利要求1～8任一项所述的方法制得的具有抗高血压功能的酪蛋白活性肽。
10、如权利要求9所述的酪蛋白活性肽在制备抗高血压的药品或饮食品中的应用。
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