[发明专利]用真空冷冻干燥法制作杨梅酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种杨梅酒及其制备方法，特别是一种用真空冷冻干燥处理原料的酒制备方法。

背景技术

杨梅是我国原产的一种亚热带水果，其栽培历史相当悠久。杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。据对河姆渡遗址的科学考证，发现早在6000多年前，当地人已开始食用野生杨梅。

杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。祖国传统医学对它亦有很高的评价，李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。

挑选上等的杨梅浸于白酒，但由于杨梅从采后运输到市场的过程中，考虑到其卫生状况，需要水洗。水洗后。杨梅的含水量大大增加，影响了杨梅酒的品质。

发明内容

本发明为了解决上述的问题，提出了用真空冷冻干燥法处理水洗后的杨梅。用真空冷冻干燥法制作杨梅酒，其特征在于，以下列重量百分比的原料制备而成：杨梅20-40wt％、白酒60-80wt％。

作为本发明一种制备方法，包括以下步骤：

按配比准备原料，再把杨梅水洗后，进行真空冷冻干燥，取出后立刻放入白酒中，密闭保存。杨梅经过真空冷却干燥后可以使含水量控制在8％之内，因为这样才能去除大量的水分，杨梅呈结构疏松，浸泡的效果更好，杨梅酒中水分更少，口味更纯，。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例：

用真空冷冻干燥法制作杨梅酒，其配料表如表1。

表1.杨梅酒配方表：

上述香菇红枣茶的制备方法包括如下步骤：

1.按配比准备原料。

2.杨梅水洗。

3.将杨梅进行真空冷冻干燥处理，使其含水量控制在8％之内。

4.取出后立刻放入白酒中，密闭保存。

这样制作出来的杨梅酒不仅口味更纯，更卫生，周期更短。