[发明专利]一种用黄姜制取酒精的方法有效
| 申请号： | 200710052719.X | 申请日： | 2007-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN101096690A | 公开（公告）日： | 2008-01-02 |
| 发明（设计）人： | 吴峰;阮班书;张旭;韦进宝 | 申请（专利权）人： | 武汉大学 |
| 主分类号： | C12P7/14 | 分类号： | C12P7/14;C12P33/00;C12R1/85 |
| 代理公司： | 武汉华旭知识产权事务所 | 代理人： | 刘荣 |
| 地址： | 43007*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄姜 制取 酒精 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用黄姜制取酒精的方法，其特征在于采用如下步骤：
(1)将鲜黄姜清洗干净后得到原料黄姜；
(2)将原料黄姜用粉碎机打浆成黄姜浆液，按原料黄姜重量的0.3～1倍加入甲醇或乙醇，然后离心去除黄姜浆液中的色素和生物碱后得到滤渣；
(3)往滤渣中加水，使滤渣与水的重量比为1∶1～2∶1，然后在0.1～0.2MP下蒸煮直至将滤渣煮透熟化；
(4)液化：将煮好的滤渣浆液冷却至80～90℃，按原料黄姜重量的3‰～8‰加入淀粉酶，同时按原料黄姜重量的0.03‰～0.1‰加入CaCl2，充分液化后得到液化醪；
(5)糖化：将液化醪冷却至50～60℃，按原料黄姜重量的3‰～8‰加入糖化酶，同时按原料黄姜重量的0.03‰～0.1‰加入MgCl2，充分糖化后得到糖化醪；
(6)酒精发酵：将糖化好的糖化醪冷却至33℃～35℃，按原料黄姜重量的的1‰～2‰加入酵母进行接种发酵，充分发酵后得到成熟的发酵液；
(7)蒸馏：将成熟的发酵液用酒精塔蒸馏后分别得到酒精和醪糟。
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