[发明专利]一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺及应用

权利要求书

1.一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于它包括如下步骤：

1)原料的选取：按内层囊材与外层壁材的质量比为0.7-1.5∶3-5，选取内层囊材和外层壁材，备用；所述的内层囊材为不饱和脂肪酸；所述的外层壁材为天然胶类、碳水化合物、可溶性蛋白质中的任意二种或任意二种以上的混合，任意二种或任意二种以上混合时原料之间为任意配比，但原料的下限量不为0；

2)将外层壁材混合均匀，按外层壁材与水的质量比为3-4∶6-7，选取水，水温升至50℃后加混合均匀的外层壁材，剪切使所有物料溶解完全，得预乳化物；

3)预乳化物中加入内层囊材，继续剪切使其完全混合，30-35MPa高压均质，得乳化物；

4)乳化物喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为170-200℃，出风温度为70-90℃；喷雾干燥后的物料经流化床冷却，冷却温度为30-50℃，过20-60目的振动筛，得不饱和脂肪酸微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的不饱和脂肪酸为花生四烯酸、二十二碳六烯酸、共轭亚油酸、花生四烯酸油脂、亚麻酸中的任意一种或任意一种以上的混合，任意一种以上混合时为任意配比。

3.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的天然胶类为瓜儿豆胶、食用阿拉伯胶、黄原胶、卡拉胶中的任意一种或任意一种以上的混合，任意一种以上混合时为任意配比。

4.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的碳水化合物为食用变性淀粉、麦芽糊精、环状糊精、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、海藻酸钠、壳聚糖、葡萄糖、海藻糖、白沙糖中的任意一种或任意一种以上的混合，任意一种以上混合时为任意配比。

5.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的可溶性蛋白质为酪蛋白、酪蛋白酸钠、明胶、酪酝酸钠、乳清蛋白中的任意一种或任意一种以上的混合，任意一种以上混合时为任意配比。

6.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的外层壁材为食用变性淀粉、麦芽糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖、酪蛋白酸钠和乳清蛋白；食用变性淀粉、麦芽糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖、酪蛋白酸钠、乳清蛋白的质量比：10-20∶10-25∶6-10∶5-10∶4-10∶4-10。

7.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的外层壁材为食用变性淀粉、麦芽糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖、酪蛋白酸钠和明胶，食用变性淀粉、麦芽糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖、酪蛋白酸钠、明胶的质量比：10-20∶10-30∶5-10∶5-10∶5-10∶5-10。

8.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的外层壁材为食用变性淀粉、β-环糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖和酪蛋白酸钠，食用变性淀粉、β-环糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖、酪蛋白酸钠的质量比：10-30∶10-30∶5-10∶5-10∶10-20。

9.根据权利要求1所述的一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备工艺，其特征在于：所述的外层壁材为食用变性淀粉、β-环糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖、酪蛋白酸钠、明胶和羟丙基甲基纤维素，食用变性淀粉、β-环糊精、食用阿拉伯胶、葡萄糖、酪蛋白酸钠、明胶、羟丙基甲基纤维素的质量比：10-20∶10-30∶5-10∶5-10∶5-10∶5-10∶1-5。

10.如权利要求1所得的一种不饱和脂肪酸微胶囊，应用于食品、动物饲料、化妆品或药品中。