[发明专利]鲜花饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种碳酸饮料，具体说是一种鲜花饮料。

技术背景

目前市售的饮料多是使用水、二氧化碳、干花或带花蕾的鲜花、加入人工色素、香精香料、糖或甜味剂后制备成汁，经过滤灭菌后而成，其缺点是该饮料的口味较差、保健功能差，且营养及保健功能不足，尤其是糖尿病人禁饮用。

发明内容

本发明目的在于提供一种能够使鲜花花瓣、蜂蜜、蜂花粉所含颜色、鲜花香味及营养成分溶于其中且不含食用色素、香料的保健鲜花饮料。

为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：

本发明所述的鲜花饮料，它主要由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：

第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣1.5-15％、蜂花粉1-2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5-5后进行浸泡、提取，温度30-40℃，时间7-10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；

第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1-2％、适量的甜菊糖或蔗糖调整甜度后，升温至62-65℃、时间25-35分钟进行巴氏灭菌；

第三步、成品：冷却至常温后过滤即为鲜花饮料。

所述第一步中的鲜花花瓣为10％、蜂花粉为2％，所述pH值为4.5，所述温度为30℃，时间7小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入3倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。

所述第一步中的鲜花花瓣为1.5％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为5，所述温度为35℃，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。

所述第一步中的鲜花花瓣为6％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为5，所述温度为33℃，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。

所述第一步中的鲜花花瓣为8％、蜂花粉为1％，所述pH值为4.5，所述温度为37℃，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。

所述第一步中的鲜花花瓣为12％、蜂花粉为1％，所述pH值为4.5，所述温度为39℃，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。

所述第一步中的鲜花花瓣为15％、蜂花粉为1.5％，所述pH值为4.5，所述温度为40℃，时间10小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。

所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花、花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。

本发明优点在于选取科学的配比和制备步骤，使得在保留鲜花色泽、香味的条件下营养成份得到充分提取，制备的鲜花饮料色泽艳丽，营养、口感、味道、花香皆优于现有的其它碳酸饮料。如蜂蜜“性平，味甘。具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止疼、降脂降压的作用。”(摘自《怎样吃最营养-中老年四季饮食养生》，内蒙古人民出版社出版发行，2004年3月第三次印刷，第246页)；蜂花粉“具有促进新陈代谢，强壮身体，增强精力的作用；能医治肠功能紊乱引起的便秘；对腹泻、肠炎、肝炎、前列腺炎和神经衰弱都有很好对的疗效，花粉中的芳香苷具有增强毛细血管壁的作用，可以防治脑溢血、视网膜出血和心血管疾病等。”(摘自《蜜蜂饲养与病敌害防治》，中国农业出版社出版，2004年1月北京印刷，第98页)；花卉主要有美容护肤、明目聪耳、乌发生发、健脑益智、强身健体、延年益寿等保健功能。《本草纲目》载有菊花能“轻身延年，作枕明目”，白菊花“令头不白，染髭发令黑，益颜色”，莲花“镇心益色，驻颜轻身”。(摘自《中国花卉保健食谱》，科学技术文献出版社发行，2001年3月第1版第1次印刷，第6页)。

具体实施方式

实施例1：

本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成：

第一步、鲜花汁的制备：选用鲜花花瓣10％、蜂花粉2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5后进行浸泡、提取，温度30℃，时间7小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；

第二步、灭菌：在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1％、适量的甜菊糖调整甜度后，升温至65℃、时间35分钟进行巴氏灭菌；