[发明专利]人参酒

说明书

技术领域：

本发明属于食品领域。

背景技术：

人参含有多种皂甙、人参醇、植物甾醇、多种肽类、各种氨基酸、多糖类和挥发油等成份。这些成份决定了人参具有大补元气、安神增智、止渴生津、补脾益肺等功效。能增强机体对各种有害刺激的防御能力，有提高人的脑力和体力的功效，有显著的抗疲劳作用，对人体的内分泌系统、血液循环系统及物质代谢等，都有良好的调节作用。因为本品为新鲜人参制品，所以不仅有效地、最大限度地保存了人参的各种有效成份，而且还保持了人参的天然形态，是餐饮及进补的珍贵佳品。

人们为了更好的获得人参的有效成份，传统的方法是将人参浸泡于普通白酒中，隔段时日即饮用，这种方法虽然将人参中的一些有效成份吸收，但由于是依靠自然的浸泡，所以人参中的有效成份不能全部被有效的利用，达不到最佳效果。

发明内容：

本发明的目的是通过一套完整的加工工艺，将人参中有效成份充分的置于白酒中，从而达到最佳效果的人参酒。

本发明制成有效成分的原料重量份组成为：

人参露3.5～6.5      甘油0.125～0.155    糖浆5.5～8.5

纯净水28.3～24.3    活性炭2.36～5.36

优质粮食白酒56.7～59.7。

本发明人参酒的制备方法，其步骤是：首先将人参刷洗干净，经过检验合格后置于网状物上，控净水份，

a、第一次浸提：将人参放入容器中，用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡72小时后，将浸泡液取出，单独存放；

b、第二次浸提：将第一次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡48小时后，将浸泡液取出，单独存放；

c、第三次浸提：将第二次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡36小时后，将浸泡液取出，单独存放；

d、第四次浸提：将第三次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡24小时后，将浸泡液取出，单独存放；

e、第五次浸提：将第四次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡12小时后，将浸泡液取出，单独存放；

f、化糖：先用砂棒过滤机将水过滤成为纯净水，按纯净水和糖1∶1的比例取等份的糖和水，用紫铜质锅加热至95度以上，熬成糖浆；

g、将化好的糖趁热用绵饼过滤机过滤后，与经五次浸提后的人参浸泡液混合液进行混合，即得人参露；

h、将人参露、甘油、糖浆、纯净水、活性炭、优质粮食白酒按配方比例混合置于容器中，混合72小时，并且每3小时搅拌一次，过后用砂棒过滤机过滤到酒罐当中即得人参酒。

本发明的人参酒，完全区别于在瓶酒中泡根人参的传统做法，有着特殊的生产技术及加工工艺要求。用此项独特技术生产的人参酒，最大限度地提取了人参的有效成份，能够充分发挥人参作为珍贵补品的健身、防病、强体、滋补等特殊功效，在饮酒的同时，能有效地提高人体免疫力和防病抗病能力。

附图说明：

附图是本发明工艺流程图。

具体实施方式：

本发明制成有效成分的原料重量份组成为：

人参露3.5～6.5      甘油0.125～0.155    糖浆5.5～8.5

纯净水28.3～24.3    活性炭2.36～5.36

优质粮食白酒56.7～59.7。

本发明人参酒的制备方法，其步骤是：首先将人参刷洗干净，经过检验合格后置于网状物上，控净水份，

a、第一次浸提：将人参放入容器中，用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡72小时后，将浸泡液取出，单独存放；

b、第二次浸提：将第一次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡48小时后，将浸泡液取出，单独存放；

c、第三次浸提：将第二次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡36小时后，将浸泡液取出，单独存放；

d、第四次浸提：将第三次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡24小时后，将浸泡液取出，单独存放；

e、第五次浸提：将第四次浸提取出浸泡液的剩余部分分别用优质粮食白酒∶人参＝3∶1的比例浸泡12小时后，将浸泡液取出，单独存放；

f、化糖：先用砂棒过滤机将水过滤成为纯净水，按纯净水和糖1∶1的比例取等份的糖和水，用紫铜质锅加热至95度以上，熬成糖浆；