[发明专利]具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种应用于食品、保健食品的生物菌制剂及其制备方法，特别涉及一种具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制备方法。

背景技术

益生菌能够进入人体内定殖肠道形成健康肠道菌膜阻挡有害菌定殖，益生菌产生抑制或控制肠道病原微生物生长的物质，重建肠道菌群的平衡，达到激活免疫系统提高免疫力。如果正常菌群减少或平衡被打乱，潜在的有害微生物会迅速增长成为主导菌群，将导致消化系统和其它健康问题。益生菌对精神压力、疾病、食物改变、药物治疗以及老龄化导致的菌群失调有一定的治疗效果，有效调节人体肠道微生态的平衡，所以含有益生菌的酸奶优于普通酸奶。目前，在市场上有促进肠胃健康的各类益生菌产品，也有专门用于发酵酸奶的发酵菌制剂，但却没有将这两种功能融合在一起的固体口服制剂产品，前者应用时作用单一，效果欠佳，且应用不够方便。目前市场上出售的益生菌酸奶制品保质期短，对储藏、运输环境条件要求高，要想保持较大含量的活性益生菌，势必加大其制备成本和储藏成本。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足之处，提供一种应用方便，效果显着，同时具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂及其制备方法。

为实现上述目的本发明所采用的实施方式如下：一种具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂，其特征在于该制剂含有益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌作为有效成份；益生菌与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌两者或其一的配比为1×10⁶cfu—5×10¹⁰cfu：1×10⁶cfu—1×10¹⁰cfu；该制剂含有1—80％重量的上述有效成份；1—15％重量的益生元；余量添加辅料。

加入上述总量的0.0001％—3％重量的香精。

加入上述总量的0.0001％—2％重量的中链甘油三酸酯。

所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿两歧双歧杆菌、长两歧双歧杆菌、短两歧双歧杆菌、青春两歧双歧杆菌嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种及罗伊氏乳杆菌。

所述益生元是选用低聚果糖如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖其中一种或一种以上。

所述辅料选用麦芽糊精、无水葡萄糖、无水乳糖、淀粉其中一种或一种以上。

一种具有酸奶发酵和定殖肠道功能的益生菌制剂的制备方法，实施步骤如下：

(1)将益生元及辅料在真空干燥设备或采用鼓风干燥设备进行低温干燥，温度为40-80℃，时间80-180分钟，干燥后水分活度达到0.2以下；

(2)干燥后及时趁热取出，放置在密闭的薄型容器中，自然冷却，使益生源及辅料不受环境条件湿度的影响，避免再次吸潮；

(3)将益生菌、用于发酵的嗜热链球菌和/或保加利亚乳杆菌有效成份与所述的益生元及辅料按限定的配比量均匀混合按常规剂量装入胶囊即成；或再加入上述总量0.0001％—3％重量的香精、0.0001％—2％重量的中链甘油三酸酯均匀混合后按常规剂量制成冲剂。

本发明的有益效果是：配方具有双向多选择功能，既可直接口服对肠道起作用，也可放入牛奶中用做发酵牛奶制成活性益生菌酸奶的产品。同时这两种成份的配方体现在混合后的制剂中具有互补性，均优于单独组分的应用。该产品进行发酵酸奶的好处是，第一可使益生菌大量增殖，大部分益生菌一般可增加一个数量级。第二，在发酵过程中同时产生一些代谢产物，对人体非常有益。第三，益生菌在酸奶中一同食用进入胃中，可降低胃酸、胆汁对益生菌的作用，提高益生菌进入肠道定殖数量。同时，本发明制成的口服固体制剂易与保存，在常温(25℃—30℃)条件下可保存一年以上，便于携带，直接食用，均能起到益生菌作用。本发明制备方法中的温度和环境相对湿度、环境微生物、原料的水活度是影响益生菌保质期的主要因素，除了益生菌产品本身具有吸湿性以外，控制辅料中的水活度和工艺加工环境非常重要。首先要对辅料要进行干燥，处理采用烘干后先冷却再取出的方法，能够稳定辅料的水分活度，达到在加工过程中有效控制产品水分活度，延长产品的保质期，即保质期可达一年半以上。该方法操作简单、效果明显，活菌量高，制备成本低，应用范围广，且适合工业化大规模生产。由益生菌和起发酵作用的嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌制成的产品均能在一年半内保质，都能保证每一粒胶囊发酵200—250ml无抗生素的牛奶变成酸奶，同时补充保证人体健康所需的益生菌。

具体实施方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下：

实施例1