[发明专利]海带食品的制备方法

权利要求书

1、一种海带食品的制备方法，其特征在于以海带为原料按下述步骤制成蛰皮：

a海带脱皮：将淡干海带在常温水中清洗并浸泡5～12小时，煮沸，待冷凉后去除褐色表皮；

b将脱皮后的海带投入于85～90℃食用碱液中浸泡搅拌，然后用热水漂洗；

c制浆：将漂洗后的脱皮海带粉碎，经食用碱溶液浸泡后磨成海带匀浆；

d浓缩：将海带匀浆甩干，提取清液并浓缩至原体积的1/2～1/3；

e成型：将浓缩后的母液注入成型槽与槽中凝固液40℃接触搅拌，冷却，固化成型；

f清洗固化薄膜，去水即得蛰皮。

2、根据权利要求1所述的海带食品的制备方法，其特征在于所述的凝固液是食用凝胶类产品如骨明胶、黄原胶，加热至40℃即得凝固液。