[发明专利]营养米粉及加工方法

权利要求书

1.一种营养米粉，其特征是由主料与辅料组成，主料由以下重量份配比的原料组成：大米粉30-60份、小麦粉10-30份、玉米粉10-30份及黄豆粉5-20份；辅料包括：蔬菜、菌类、果品、肉类的干品。主料与辅料的重量比为10∶1。

2.根据权利要求1所述的营养米粉，其特征是玉米粉与黄豆粉是经过去异味、强筋处理过的。

3.一种营养米粉的加工方法，其特征是包括以下步骤：

a.将玉米、黄豆加水软化，脱皮，分别粉碎成大颗粒；将大颗粒的玉米、黄豆分别放入加有茶叶水的蒸锅内，于40℃-55℃温度下蒸30-50分钟；将蒸后的玉米、黄豆进行干燥后用粉碎机进行粉碎，过140-180目筛，即制得去掉异味，有筋度的玉米粉、黄豆粉；

b.用传统的方法制得大米粉，将大米粉、小麦粉及步骤1中所制得的玉米粉、黄豆粉及辅料放入和面机内混合均匀，加入水，搅拌均匀得生料；

c.将生料送入自熟双筒粉丝机内，成型米粉。