[发明专利]开胃辣椒叶及制作方法

权利要求书

1.一种开胃辣椒叶，其特征在于：包括下列组分：辣椒叶、辣椒、花生米、葵花籽、芝麻和味精、鸡精、碘盐、色拉油，各组份的重量比分别为：30-34∶14-18∶5∶2∶0.5∶0.4∶0.8∶1.3∶40-44；所述的辣椒叶-选用盐渍辣椒叶，即采用无病虫害、无杂质的新鲜辣椒叶，在14度盐水中盐渍发酵，常温下1-3个月，呈自然的深绿色，经绞肉机绞碎后待用；所述的辣椒-选用盐渍红羊角辣椒，即采用无蒂、无把、无杂质的鲜红羊角辣椒，在18度盐水中盐渍发酵，常温下3-5个月，呈自然的深红色和盐渍清香，经绞肉机绞碎后待用；所述的花生米-人工精选花生米，去除杂质、干瘪和小的，将花生米倒入铁锅中，加水淹没花生米，加入所述比例的碘盐，搅拌均匀后加热，待水沸腾后煮10-15分钟出锅，冷却后粉碎成0.2-0.5公分的颗粒待用；所述的葵花籽、芝麻-人工精选，水洗后用铁锅干炒，适时取出，冷却后葵花籽、芝麻呈酥脆感；所述的味精、鸡精、碘盐、色拉油均为市购。

2.如权利要求1所述的开胃辣椒叶制备方法，其特征在于：包括下列步骤：在铁锅中倒入所述比例的色拉油，加热至150-180度，将备好的所述比例的辣椒下锅，炸至微黄色，全部浮着油面后将备好的所述比例的辣椒叶倒入炸辣椒锅中，搅拌均匀，待开锅后熬煮20-30分钟，将备好的所述比例的花生米、葵花子、芝麻倒入锅中，同时加入所述比例的味精和鸡精，搅拌均匀，趁热或冷却后灌瓶，高温杀菌。