[发明专利]特色食用菌小食品

权利要求书

1.一种特色食用菌小食品，其特征在于每1公斤食用油中，加入0.5-5公斤食用菌及适量食盐制得。

2.根据权利要求1所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述食用油为市售的粗炼或精炼植物油或/和动物油，所述食用菌为野生食用菌或人工食用菌的鲜品、干品或盐渍品。

3.根据权利要求1所述的特色食用菌小食品，其特征在于通过以下方法制得：将植物油放入锅中加热至6～8成热.将清洁干净的食用菌片或条放入油中，不停翻动，收水至六成干后，放入适量食盐，继续收水至八成干后，放置、冷却后，包装得原味特色食用菌小食品。

4.一种特色食用菌小食品，其特征在于：在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌  0.5～5公斤，   食盐  适量，

辣椒    10～300克，    花椒  10～200克

芝麻    5～100克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌  0.5～5公斤，   食盐    适量，

辣椒    10～300克，    花椒    10～200克

芝麻    5～100克，     火腿    10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌  0.5～5公斤，  食盐    适量，

辣椒    10～300克，   花椒    10～200克

芝麻    5～100克，    牛干    10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌  0.5～5公斤，  食盐    适量，

辣椒    10～300克，   花椒    10～200克

芝麻    5～100克，    干虾    10～300克；

或者，在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌  0.5～5公斤，  食盐    适量，

辣椒    10～300克，   花椒    10～200克

芝麻    5～100克，    豆豉    20～500克；

或者，在在每1公斤食用油中加入下列原料制得：

食用菌  0.5～5公斤，   食盐    适量，

辣椒    10～300克，    花椒    10～200克，

芝麻    5～100克，     豆豉    20～500克，

干虾    10～300克，    火腿    10～300克，

牛干巴  10～300克。

5.根据权利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中的辣椒量以50～100克为佳，辣味不足或红色不够，可加入辣椒油10～100克，辣椒是辣椒个，或辣椒段，或辣椒粉。

6.根据权利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中的豆豉量以50～300克为佳。

7.根据权利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中的干虾量以50～100克为佳.干虾是虾仁，或是虾皮。

8.根据权利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述食盐量以入味较为适宜。

9.根据权利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于所述1公斤食用菌小食品中还可加入适量的胡椒、草果、八角、砂仁、孜然等调味料中的一种或几种，以满足不同风味、口感的需要。

10.根据权利要求4所述的特色食用菌小食品，其特征在于通过以下方法制得：

A、将植物油放入锅中加热至6～8成热.将清洁干净的食用菌片或条放入油中，不停翻动，收水至六成干后，取出备用；

B、将辣椒、芝麻、花椒、或/和火腿、或/和牛干巴、或/和豆豉、或/和干虾等辅料，放入锅内油炸出香味，之后加入步骤1的油炸食用菌，混合均匀，加入食盐，继续将食用菌收水至八成干，取出冷却，包装得特色食用菌小食品。