[发明专利]一种绿茶浓缩汁的制备方法

权利要求书

1.一种绿茶浓缩汁的制造方法，包括如下步骤：

(1)在常温下，将绿茶叶破碎后与水按照1:5～10的重量比混合成茶浆；

(2)将所述茶浆中香气分离出来冷凝得到香气冷凝液并将其冷藏待用；

(3)将步骤(2)中脱香后茶浆粗滤分离为茶渣和茶汁；

(4)将所得茶汁冷却至5～10℃；或清洗所述茶渣，将所述茶汁和茶渣清洗水的混合液冷却至5～10℃；

(5)将步骤(4)中所述茶汁，或茶汁和茶渣清洗水的混合液过滤并除去微生物，在无菌条件下浓缩至可溶性固形物含量达10～18％出料，调配入所述香气冷凝液形成可溶性固形物含量为8～15％的绿茶浓缩汁。

2.如权利要求1的绿茶浓缩汁的制造方法，其特征在于，所述步骤(2)中香气分离步骤包括：将茶浆放在旋转萃取塔内升温至50～70℃，将释放出的香气真空抽出。

3.如权利要求1的绿茶浓缩汁的制造方法，其特征在于，所述步骤(5)中过滤并除微生物步骤采用孔径为0.2微米的陶瓷膜完成。

4.如权利要求1的绿茶浓缩汁的制造方法，其特征在于，所述步骤(5)中浓缩步骤采用纳滤膜完成。

5.如权利要求1的绿茶浓缩汁的制造方法，其特征在于，所述茶汁冷却过程时间为2～5分钟。

6.如权利要求1的绿茶浓缩汁的制造方法，其特征在于，所述香气冷凝液冷藏温度为2～4℃。

7.如权利要求1的绿茶浓缩汁的制造方法，其特征在于，所述的绿茶叶选自炒青绿茶叶、蒸青绿茶叶或烘青绿茶叶。

8.如权利要求1至7的任一种绿茶浓缩汁的制造方法，其特征在于，所述步骤还包括将所述绿茶浓缩汁无菌灌装。