[发明专利]一种含牛磺酸和锌的啤酒及其制作方法无效
| 申请号： | 200710079328.7 | 申请日： | 2007-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN101245295A | 公开（公告）日： | 2008-08-20 |
| 发明（设计）人： | 董建军;单连菊;钱中华;王可欣 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 北京安博达知识产权代理有限公司 | 代理人： | 徐国文;聂磊 |
| 地址： | 266023山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牛磺酸 啤酒 及其 制作方法 | ||
1. 一种含牛磺酸和锌的啤酒，其特征是啤酒中牛磺酸的含量不低于2mg/L，锌含量不低于0.4mg/L。
2. 如权利要求1所述的含牛磺酸和锌的啤酒，其特征在于牛磺酸的含量不低于2mg/L，锌含量不低于0.4mg/L，碳水化合物的含量不大于1.6％(m/m)。
3. 如权利要求1所述的含牛磺酸和锌的啤酒的制作方法，其特征是用水或脱氧水将牡蛎提取液稀释，加至添加剂罐中，流加入发酵液过滤后的滤液，制成清酒，使清酒中牛磺酸的含量不低于2mg/L，锌含量不低于0.4mg/L，然后罐装成品。
4. 如权利要求3所述的含牛磺酸和锌的啤酒的制作方法，其特征在于所述牡蛎提取液中牛磺酸的含量不低于8g/100ml、锌含量不低于0.8g/100ml。
5. 如权利要求4所述的含牛磺酸和锌的啤酒的制作方法，其特征在于所述需要添加的牡蛎提取液的体积由下述公式确定：G＝(M×B)/A，其中G为牡蛎提取液的体积，M为啤酒的体积，B为啤酒中锌的浓度，A为牡蛎提取液中锌的浓度。
6. 如权利要求3、4或5所述的含牛磺酸和锌的啤酒的制作方法，其特征在于使用的发酵液过滤后的滤液中碳水化合物的含量不大于1.6％。
7. 如权利要求3、4、5或6所述的一种含牛磺酸和锌的啤酒的制作方法，其特征是所述用水或脱氧水将牡蛎提取液稀释采用以下方式稀释：用水或脱氧水将牡蛎提取液稀释成1-5％的水溶液，然后再根据啤酒生产量和添加剂罐的体积添加一定量的水或脱氧水后加至添加剂罐。
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