[发明专利]切片式雪糕的生产工艺

权利要求书

1.一种切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

A)出料：将雪糕料液经过凝冻机对其制冷、混入空气，以半固体状态挤出，使挤出的雪糕料液具有一个以上、沿其挤出方向延伸的通孔；

B)切割：将挤出的雪糕料液依预定厚度切断为雪糕胚；

C)结合复合材：将复合材结合于切割后的雪糕胚的通孔中制成半成品，所述复合材选自巧克力、果冻、坚果、果酱、豆沙、奶油、糯米和糖料；

D)制冷硬化：对半成品制冷，使其硬化为成品；

E)包装成品。

2.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤B)与步骤C)之间，还包括步骤F)插筷。

3.根据权利要求2所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤C)中，将复合材在液态状态下灌注到切割后的雪糕胚的通孔中。

4.根据权利要求3所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤F)插筷中，将筷体插置在通孔中；而在步骤C)中，使液态复合材包覆于筷体的外周，且灌注的复合材的体积和筷体在通孔中占据体积的总和不大于通孔的体积。

5.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤C)中，将复合材在液态状态下灌注到切割后的雪糕胚的通孔中，且灌注的复合材体积不大于通孔的体积。

6.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤C)中，将与雪糕胚的通孔形状相匹配的固态复合材原料块镶嵌在通孔中。

7.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤D)中，通过速冻隧道在-20～-45℃的环境中对雪糕半成品速冻20～40分钟，使半成品温度下降到-20℃以下。

8.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤A)中，将出料温度控制在-1℃～-7℃范围内，膨胀率为20％～200％。

9.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤A)中，将所述雪糕料液的通孔设置为一个。

10.根据权利要求9所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，所述通孔设置在雪糕料液的中央。

11.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤A)中，使挤出的雪糕料液的外轮廓形状与所述通孔的形状保持一致。

12.根据权利要求11所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，所述雪糕料液的外轮廓形状与所述通孔的形状均为心形、双连心形、圆形、三角形、矩形、多边形、椭圆形或五角星形。

13.根据权利要求1所述的切片式雪糕的生产工艺，其特征在于，在步骤A)中，使雪糕料液的所述通孔设置为两个以上，且各通孔互相独立，各通孔中所结合的复合材各不相同。