[发明专利]含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品

权利要求书

1.一种含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品，其特征在于含有牛奶、羊奶等制作液体奶制品的基本成分以及双歧杆菌功能信号分子制剂原粉和益生元成分，其所含组分及质量百分配比为：

双歧杆菌功能信号分子制剂原粉    0.1～5.0％

液体奶                          45.0～99.9％

益生元                          0.0～35.0％

辅料                            0.0～50.0％

其中：所述液体奶包括牛奶、羊奶、奶粉和饮用水配置而成的液体奶。

所述益生元包括低聚果糖(果寡糖又称菊粉)、低聚半乳糖、大豆低聚糖、低聚木糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖、壳聚糖、蔗糖低聚糖、棉子低聚糖、玉米低聚糖、低聚甘露糖、低聚龙胆糖、低聚海藻糖、帕拉金低聚糖、异构化乳糖中的一种或多种。

所述辅料包括甜味剂、乳钙、碳酸钙、乳化锌、碘酸钾、亚硒酸钠、花生粉、核桃粉、麦芽粉、菠萝汁、苹果汁、草莓汁、樱桃汁、芒果汁、哈密瓜汁、木瓜汁、西瓜汁、桃汁、山楂汁、绿豆粉、红豆粉、朱古力粉、蔬菜粉或蔬菜汁、维生素、微量元素、乳化稳定剂中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品，其特征在于所述甜味剂包括糖类甜味剂和非糖类甜味剂中的一种或多种。

3.根据权利要求2所述含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品，其特征在于所述糖类甜味剂包括蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、糊精、干粉转化糖、果糖、左旋果糖、乳糖、半乳糖、玉米糖浆粉或用其制成的糖蜜、糖浆及它们的混合物；所述非糖类甜味剂包括山梨糖醇、甘露醇、木糖醇、氢化淀粉水解物、麦芽糖醇、甜叶菊糖、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜及它们的混合物。

4.根据权利要求1所述含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品，其特征在于所述其所含组分及质量百分配比为：

双歧杆菌功能信号分子制剂原粉      0.1～5.0％

液体奶                            45.0～99.9％

益生元                            0.0～35.0％

辅料                              0.0～50.0％。

5.根据权利要求1所述含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品，其特征在于所述其所含组分及质量百分数配比优选为：

双歧杆菌功能信号分子制剂原粉      1.5～3.0％

液体奶           50.0～75.0％

益生元           8.0～25.0％

辅料             15.0～35.0％。

6.含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品的制备方法，其特征在于工艺过程为：生鲜液体奶经标准化、搅拌、高温灭菌、均质、冷却、罐装后即得含有双歧杆菌功能信号分子和益生元的液体奶制品。