[发明专利]哈密瓜复合营养酒

权利要求书

1.一种哈密瓜复合营养酒，其特征在于其主要原料包括：

哈密瓜    70～80千克

大米      10～15千克

白糖      10～15千克

2、根据权利要求1所述的哈密瓜复合营养酒，其特征在于上述原料的重量配比为：

哈密瓜    75千克

大米      12.5千克

白糖      12.5千克

3、根据权利要求1或2所述的哈密瓜复合营养酒，其特征在于其制备方法如下：

(1)按上述原料配比称取各原料；

(2)将步骤(1)所称取的哈密瓜去皮后的籽和瓤全部粉碎成瓜浆，将步骤(1)所称取的大米与瓜浆混合成浆料，然后在所述浆料中加入重为料浆0.2～0.3％的生料酒曲后，使浆料在常温下发酵7～10天，再将发酵后的浆料中的酒渣和酒汁分离，取酒汁备用；

(3)将步骤(2)制得的酒汁加热至90℃以上，然后待酒汁冷却至常温后，在酒汁中加入步骤(1)所称取的白糖，并加入重为酒汁0.1％的酒曲、0.5％的蛋白酶和0.5％的脱脂酶，再发酵十天左右，制得二次发酵酒液；

(4)在每升二次发酵酒液中加入食用酒精将二次发酵酒液的酒精度调至12～16％，再加入食用酸将二次发酵酒液的PH值调至3.5～4.5，最后陈放、澄清即制得所述哈密瓜复合营养酒。