[发明专利]多功能奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有一定保健作用的奶粉，还涉及这种奶粉的制备方法。

技术背景

奶粉是一种常见的食品，由于营养丰富、口味好、食用方便、易于保存，深受人们所喜爱，目前人们针对不同的人群通过添加不同添加剂开发出不同的产品，不断满足不同人群的多样化需要。考虑到身体虚弱的人群和老年人群多方面的营养需要，应开发出多功能的奶粉，使人们在喝奶的同时获得各种有益成分。

发明内容

为克服现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种多功能奶粉，这种奶粉有利于强身健体，抗衰老，提高机体免疫力。

本发明实现上述目的的技术方案是：一种多功能奶粉，其含有三七、生芪和人参成分，所述三七、生芪和人参成分采用水提取法获得。

由于本发明采用了三七、生芪和人参这三种常见的中药，依据医食同源的原理，借鉴传统的采用三七、生芪和人参煲汤的健身经验，在奶粉中加入了这三种草药的水提取物，其成分和功效同用这三种成分煲汤是一致的，但极大地方便了使用，在喝奶的同时就自然而然地吸取了这些有效成分，有助于强身健体，抗衰老，提高机体免疫力。这种奶粉特别适宜于老年人群和体弱人群，在适度控制人参含量的同时，可以长期食用。

具体实施方式

本发明的主要原料包括牛奶、三七、生芪和人参。各种原料的配比为(按重量份计)：

牛奶：100份；

三七：4-12份，优选5-8份；

生芪：4-12份，优选5-8份；

人参：2-6份，优选3-4份。

下面，给出几个原料配比的实施例：

实施例1：

牛奶：100公斤；

三七：12公斤；

生芪：4公斤；

人参：6公斤。

其他添加剂：适量。

实施例2：

牛奶：100公斤；

三七：4公斤；

生芪：12公斤；

人参：2公斤。

其他添加剂：适量。

实施例3：

牛奶：100公斤；

三七：8公斤；

生芪：5公斤；

人参：4公斤。

大豆色拉油：3公斤；

淀粉糖浆：2公斤；

复合维生素：0.2公斤；

茶多酚：0.02公斤；

其他添加剂：适量。

实施例4：

牛奶：100公斤；

三七：5公斤；

生芪：8公斤；

人参：3公斤。

大豆色拉油：1公斤；

淀粉糖浆：3公斤；

复合维生素：0.1公斤；

茶多酚：0.08公斤；

其他添加剂：适量。

实施例5：

牛奶：100公斤；

三七；6公斤；

生芪：7公斤；

人参：3.5公斤。

大豆色拉油：2公斤；

淀粉糖浆：4公斤；

复合维生素：0.05公斤；

茶多酚：0.07公斤；

其他添加剂：适量。

其他添加剂可以依据现有技术，所述大豆色拉油可以用其他植物油代替。通常，在上述主要原料(牛奶和三七)的配比情况下，所述植物油的比例为1-3份，淀粉糖浆的比例为2-4份，茶多氛的比例为0.02-0.8份。

本发明奶粉的生产方法是：

(1)制备三七的水提取物：将三七切片或破碎，8倍量的水沸煮1-1.5小时，过滤获得第一次的滤清液，再在滤渣中加入6倍量的水沸煮40分钟，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后进行适度浓缩，即可用作三七的水提稠液。

(2)制备生芪的水提取物：与三七相同，也可以和三七混合在一起提取。

(3)制备人参的水提取物：将三人参切片或破碎，20倍量的水沸煮6小时，过滤获得第一次的滤清液，再在滤渣中加入15倍量的水沸煮4小时，过滤获得第二次的滤清液，将两次滤清液混合后进行适度浓缩，即可用作人参的水提稠液。

(4)将三七的水提稠液、生芪的水提稠液、人参的水提稠液和牛奶充分混合，并可以加入其他添加剂，经过匀质、灭菌、浓缩后，进行喷雾干燥后进行包装，形成本发明的奶粉产品。所述匀质的温度优选40-60℃，匀质机压力优选10-18MPa，所述灭菌优选巴氏灭菌法，所述喷雾干燥优选压力10-18MPa，进风温度150-180℃，出风温度70-80℃。在上述制备过程中，可以根据各种添加剂的性质，将不同添加剂加入原料中。例如，在将牛奶和三七的水提取物混合后加入适量的植物油、淀粉糖浆、维生素或复合维生素、微量元素、多不饱和脂肪酸、胆碱、核苷酸和茶多酚等，以进一步改善奶粉的性能，各种添加剂的种类和比例可以依据现有技术针对不同的消费者进行选择和调整。