[发明专利]节能节水蒸笼

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪用蒸具，特别是涉及烹饪用蒸具的节能技术与装置，本发明利用蒸汽回收装置及文氏管效应引射装置，使蒸汽持续循环利用，消除蒸笼因蒸汽对流逸出而造成的蒸汽弥漫和能源浪费的问题，达成节能、节水的目的。

背景技术

蒸汽烹饪是我们中国人最早使用，可以追溯到四五千年前的炎黄时期。尤其是竹蒸笼，在中国人餐桌上很受欢迎。近代医学研究显示，蒸汽烹饪是最好的烹饪方法，最能保存食物营养，并且不产生有害健康的物质。竹蒸笼虽然很方便、很受欢迎，但是使用时，蒸汽弥漫，不但严重影响工作环境，同时也是能源的浪费，尤其是在干燥地区和高海拔地区，水分蒸发快，竹蒸笼因耗能耗水而变成不经济。

蒸汽是很有效率的烹饪热能传递媒介，其原因是将液态水加热汽化，需要吸收大量的热能(汽化热)，蒸汽因含有巨大的汽化热热能(潜热)，当蒸汽与食物接触时，蒸汽凝结成液态水，同时释放出潜热，对食物加热。蒸汽温度一般是100摄氏度，烤箱却需要维持150至250摄氏度。蒸汽烹饪也有缺点，尤其是竹蒸笼，因为竹蒸笼总是会逸出大量蒸汽，而蒸汽含有巨大的潜热，所以对流逸出的蒸汽除了耗水，实际上也是能源的浪费。

蒸笼是对流式烹饪用具，虽然使用竹蒸笼时，蒸汽弥漫严重影响工作环境，同时也浪费能源，但是竹蒸笼由竹制蒸笼盖的孔隙逸出蒸汽，却是必要，其功能是使蒸汽保持由下向上的对流，使新鲜蒸汽持续涌入，对食物加热。实际上有些对流式烹饪用蒸具，还特别加装风扇加强对流，如美国专利US6267046所示。但是，蒸汽对流逸出，代表水和热能的消耗量比较大，在水资源贫乏的地区，烧烤烹饪就比较方便，比较受欢迎了。

为了达成节能、节水的目的，竹蒸笼由蒸笼盖逸出的蒸汽必须消除，但是使蒸汽保持由下向上对流的功能，却必须维持，使新鲜蒸汽能够持续涌入，带入热能，对食物加热。

发明内容

本发明的主要目的，在于提供一种蒸汽回收装置，消除蒸笼因蒸汽逸出造成的能源与水的浪费，改善蒸汽弥漫的问题，达成节能、节水的目的。

本发明的另一目的，在于提供一种文氏管效应引射装置，以保持回收蒸汽对流，使蒸汽持续循环利用，达成能源和水蒸汽的循环利用。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：

一种节能节水蒸笼，至少包括一蒸笼本体；其还包括一蒸汽回收装置、一蒸汽喷射底座，蒸汽喷射底座装设有至少一组蒸汽喷嘴和文氏管效应引射装置的组合；

其中，一蒸汽喷射底座为环状容器，包括蒸汽喷射底座的外壁、内壁、底面，外壁与内壁间有一间隙；内壁上端固接一圆环状连接台，内壁内侧所围成的中心通孔中部向内上方伸出一环形侧壁，是蒸汽喷嘴的座台，与蒸汽喷嘴环形底围适配，蒸汽喷嘴上口以螺纹或卡榫机构连接有文氏管效应引射装置，文氏管效应引射装置外圆座合于圆环状连接台内口沿，圆环状连接台的上端周圆有凸缘与蒸笼本体适配，圆环状连接台的下部周圆均布有柱状支架，柱状支架下端压置于蒸汽喷嘴的座台上，使蒸汽喷嘴定位；由蒸汽喷嘴、圆环状连接台和引射装置围成的空间为回收蒸汽加温室，回收蒸汽加温室与文氏管效应引射装置间有一通路连接；外壁上设有排气阀门装置；

蒸汽喷射底座下方与蒸气产生器相适配，密封置于蒸气产生器上方；

一蒸笼本体的下端与蒸汽喷射底座的上口沿密接，蒸笼本体至少包括一层笼屉和蒸笼盖，蒸笼盖上有孔隙；

一蒸汽回收装置与蒸笼本体相适配，是同心套装于蒸笼本体外围，在蒸汽回收装置与蒸笼本体周壁间，有供回收蒸汽通过的间隙；蒸汽回收装置至少包括一环形侧壁和外盖，环形侧壁的数目与笼屉的数目相同；

蒸笼本体与蒸汽回收装置同心套装后，置于蒸汽喷射底座的上口，密封连接于外壁和圆环状连接台的上端；

蒸汽经由蒸汽喷射底座的蒸汽喷嘴射入蒸笼本体，对流作用力使蒸汽由蒸笼本体底部浮升，对食物加热；蒸笼本体顶端对流逸出的蒸汽，进入蒸汽回收装置，在蒸汽回收装置与蒸笼本体周壁间的间隙里蒸汽冷却下沉，经内壁通孔、回收蒸汽加温室导向蒸汽喷射底座，在蒸汽喷射底座中的文氏管效应引射装置里，利用蒸汽喷嘴射入的蒸汽加速通过文氏管时产生的文氏管效应，使回收蒸汽被引射入蒸笼本体底部，汇入再次对流循环。

所述的节能节水蒸笼，其所述圆环状连接台由塑料制成，圆环状连接台下部的柱状支架对称分布，对称分布的柱状支架支撑圆环状连接台，柱状支架围成筒状，柱状支架之间形成通孔。