[发明专利]一种油酥花生米的制作方法在审
| 申请号： | 200710134414.3 | 申请日： | 2007-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN101422267A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 吴道平 | 申请（专利权）人： | 南通市灵通生物科技研究所 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226500江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 油酥 花生米 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种油酥花生米的制作方法，以花生米为原料，其特征在于：以面粉、植物油、椒盐为辅料，以500g花生米为标准(称量)，面粉500-800g，植物油800-1000g，椒盐30-50g。
2.根据权利要求1所述的一种油酥花生米的制作方法，其特征在于：以500g花生米为标准(称量)，面粉800g、植物油1000g、椒盐40g，其制备步骤如下
①浸泡：将花生米浸泡于热水中40-60分钟；
②滚粉：将浸泡后的花生米捞出，放入干面粉中，来回晃动盛放面粉的容器，使花生米自身被面粉包裹；
③油炸：将植物油倒入锅中，加热至七、八成，将被面粉包裹的花生米放入油锅中煎炸，待花生米表面呈金黄色时捞出；
④冷却：经油炸后的花生米置于空气中冷却20分钟并沥干多余油份；
⑤撒料：在已冷却的油炸花生米上撒上椒盐，并来回晃动存贮容器即可。
3.根据权利要求1所述的一种油酥花生米的制作方法，其特征在于：所述步骤⑤的撒料过程，可根据不同的口味选择辅料进行撒料。
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