[发明专利]一种油酥花生米的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种油炸型花生米的制作方法。

背景技术

花生米富含维E，是普受欢迎的一种食品，目前市场上也有休闲类花生米，但一般加工过程中均加入了食品添加剂、色素、防腐剂等其他配料，经常食用会造成负面影响，特别是对于偏爱零食的学生一族。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明提供了一种绝不添加任何食品添加剂的油酥花生米的制作方法。

本发明的一种油酥花生米，以花生米为原料，以面粉、植物油、椒盐为辅料，以500g花生米为标准(称量)，面粉500-800g，植物油800-1000g，椒盐30-50g。

以500g花生米为标准(称量)，面粉800g、植物油1000g、椒盐40g，其制备步骤如下

①浸泡：将花生米浸泡于热水中40-60分钟；

②滚粉：将浸泡后的花生米捞出，放入干面粉中，来回晃动盛放面粉的容器，使花生米自身被面粉包裹；

③油炸：将植物油倒入锅中，加热至七、八成，将被面粉包裹的花生米放入油锅中煎炸，待花生米表面呈金黄色时捞出；

④冷却：经油炸后的花生米置于空气中冷却20分钟并沥干多余油份；

⑤撒料：在已冷却的油炸花生米上撒上椒盐，并来回晃动存贮容器即可。

所述步骤⑤的撒料过程，可根据不同的口味选择辅料进行撒料。

本发明的一种油酥花生米从原料至辅料，均未采用任何食品添加剂，纯健康食品，经油炸处理后的花生米，不仅香酥可口，作为零食、休闲食品均可，且便于携带；可根据自已喜欢的口味添加辅料，制作方法简单。

具体实施方式

准备好花生米500g，面粉800g，植物油1000g，椒盐40g。

将500g花生米完全浸泡于热水中约40-60分钟，再除去漂浮在水面上的花生米，捞出浸泡后的花生米并沥去多余的水份后倒入装盛干面粉的容器中，来回晃动容器，因花生米表面有水则很快被干面粉包裹；将锅中1000g植物油烧至七至八成热时，将已裹好面粉的花生米置于油锅中炸，可适当用铲在锅中进行拔动，待花生米表面呈金黄色时从油锅中捞出，沥干多余油份待冷却后均匀撒上椒盐，并来回晃动，使花生米上的椒盐均匀且很快入味，可根据个人口味选择不同的辅料进行撒料，如辣椒粉类的辅料。