[发明专利]一种奶汤鲍鱼羹的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及到的是一种以鲍鱼为原料来生产奶汤鲍鱼羹的制作方法。

背景技术

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。现在的技术不能充分发挥原料的营养功能，不够均衡，且口感不够好。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种奶汤鲍鱼羹的制作方法，本发明包括以下步骤：(1)将猪蹄剁开；(2)母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤；(3)熟鲍鱼切粗料，用鲍鱼浓汤氽透；(4)豌豆煮熟；(5)滑子菇用开水氽出；(6)菊花瓣用清水洗净；(7)勺中加奶汤、鲍鱼、珍珠菇、豌豆烧开，调好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣；(8)盛后，带香菜碟一同上桌。其配方比为，熟鲍鱼：400克；豌豆：80克；滑子菇：50克；菊花：50克；猪蹄：80克；瘦猪肉：80克；母鸡：70克；猪胫骨：200克；香菜：20克；盐：3克；味精：2克；胡椒粉：1克；淀粉：10克；植物油：10克。

本发明有益效果是：1.制成品汤汁洁白，点点绿黄，味浓香清鲜，伴有菊花香味。2.制成品色香味俱全，营养丰富，全面，具有美容功能。

具体实施方式

以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。一种奶汤鲍鱼羹的制作方法，本发明是由下述方法实现：

(1)将猪蹄剁开；

(2)母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤；

(3)熟鲍鱼切粗料，用鲍鱼浓汤氽透；

(4)豌豆煮熟；

(5)滑子菇用开水氽出；

(6)菊花瓣用清水洗净；

(7)勺中加奶汤、鲍鱼、珍珠菇、豌豆烧开，调好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣；

(8)盛后，带香菜碟一同上桌。