[发明专利]一种有广谱高效杀菌作用的酶组合杀菌制剂及其制备方法

说明书

技术领域

一种有广谱高效杀菌作用的酶组合杀菌制剂及其制备方法，本发明涉及食品安全和酶制剂技术领域。还涉及替代饲料中抗生素，动植物产品的保藏领域，具体说是一种具有广谱高效杀菌作用酶的组合。

背景技术

抗生素是一类应用最广泛的抗菌药物，不仅用于临床，也用于畜禽饲养和农业方面。在过去的50多年中，由于抗生素长期使用导致大量耐药菌株的产生，且病原菌抗药性逐年增强，致使疗效下降，剂量提高。因此，世界卫生组织于1994年就细菌耐药性的监测结果给全世界提出了警示：细菌对抗生素产生的耐药性正在以惊人的速度增加，而现有的抗生素药物正在失去原来的疗效。因此寻求广谱、高效的新一代抗菌药物已成为迫在眉睫的摆在人类面前的课题。

酶广泛存在于生物体内，参与新陈代谢等多种生理功能，其中对微生物细胞壁具有水解功能的酶类能够溶解微生物细胞壁而使微生物死亡。由于水解酶的特异性很强，微生物的细胞壁结构和化学组成又存在差异，因此一种酶只能对某一类微生物有水解作用。即使对于某一特定微生物，由于细胞壁化学组成的复杂性，也需要不同类型水解酶的组合，才能有更好的作用效果。

水解酶的杀菌作用与传统的抗生素药物相比，具有对某一病原菌所有血清型都有效的优点，当几种酶复合后，对不同类型的病原菌均有效，克服了一种抗生素只能预防一种或其中一种血清型病原菌的不足，更不存在药物残留和耐药性的问题。

溶菌酶在医药和食品中已开始使用，作为畜禽饲料添加剂则刚刚起步，仅前苏联、法国、德国和美国做了一些初步研究，目前，国内也开始进行相关研究。而复合杀菌酶药物的研究国内外均刚刚起步。

发明内容

本发明的目的是提供一种有广谱高效杀菌作用的酶组合杀菌制剂及其制备方法，是一种光谱高效、无残留，无污染、适用范围广的杀菌制剂。

本发明的技术方案：一种酶组合杀菌制剂，以制剂中酶活含量计，按溶菌酶400～1000U/g、β-1，3-葡聚糖酶20000～80000U/g、β-甘露聚糖酶5000～10000U/g和中性蛋白酶80000～140000U/g的配比配制为组合酶，采用海藻糖30％～50％、黄原胶20％～40％、羧甲基纤维素钠15％～30％和茁霉多糖5％～10％的配比配制为包被剂，将组合酶进行包被得酶组合杀菌制剂。

所述酶组合杀菌制剂的制备方法：

1)组合酶的配制：根据所用酶的酶活含量换算成质量，按组合酶的配比称取相应质量的溶菌酶、β-1，3-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和中性蛋白酶，然后混合均匀为组合酶；

2)酶的包被保护：  按包被剂配比称取海藻糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠和茁霉多糖，混合均匀为包被剂，用包被剂重量8-10倍量的30-50℃的水浸泡3-5小时，加入工序1)所得组合酶，用胶体磨研磨两遍，采用白炭黑吸附制备成粉末颗粒，或采用喷雾干燥制备成微胶囊。

酶组合杀菌制剂的应用，用于饲料中：组合酶以粉末形式添加到饲料中直接使用，添加量：酶组合杀菌制剂/全价饲料为40-50g/吨；或用于食品保藏：将组合酶用适量水溶解后，再用快速滤纸过滤，取滤液使用，酶组合杀菌制剂溶液浓度为0.03％-0.05％。

本发明的有益效果：

1、杀菌谱广：能够杀灭革兰氏阳性菌和阴性菌，特别是致病菌，如对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有很好的杀菌效果，且对真菌也有杀菌作用。

2、杀菌能力强：几种酶的组合杀菌制剂，不但具有杀菌谱广的特点，而且具有杀菌能力强的优势，不同酶组合可以增强杀菌效果，比单一使用溶菌酶杀菌能力增加10倍以上。

3、无耐药性和残留：酶的杀菌机理是裂解细菌的细胞壁，细菌不会产生耐药性，不会残留在组织器官中，同时酶是蛋白质，在食品烹调过程中变性失活，有利于保障食品安全，改善人类健康。

4、抗逆性强：包被成微胶囊的酶组合杀菌剂能够有效耐受加工过程中的高温、强氧化剂和低酸，保持高的杀菌活力，可以满足不同条件下使用的需要。

5、实用范围广：可以替代饲料中的抗生素，作为兽药用于动物疾病的治疗；也可用于食品工业，用于动植物产品的保藏，延长货架寿命，改善食品品质；在医疗上可以作为消毒剂使用。

具体实施方式

下面结合实施例详述本发明。

实施例1酶组合杀菌制剂的配制