[发明专利]鲜玉米粒的脱皮方法及速冻鲜玉米粒脱皮机

说明书

技术领域

本发明涉及一种脱皮方法及脱皮机。

背景技术

目前粮食脱皮技术已非常成熟，但只是对成熟晒干后的具有一定硬度的粮食进行脱皮，如东北人爱吃的大碴粥就是用成熟晒干后的玉米经脱皮破碎加工而成的；如果想用新鲜的玉米粒制作大碴粥，首先需对新鲜的嫩玉米进行脱皮，因新鲜的嫩玉米粒没有足够的硬度，无法用现有的普通粮食脱皮机进行脱皮，鲜玉米粒的脱皮就成了难解决的问题。

发明内容

本发明为了解决现有的普通粮食脱皮机无法对新鲜玉米粒脱皮的问题，进而提供了一种鲜玉米粒的脱皮方法及速冻鲜玉米粒脱皮机。

本发明的技术方案是：鲜玉米粒的脱皮方法是按以下步骤来实现的：一、选料并杀青处理：选取鲜玉米棒清洗甩干水份后在100℃～120℃环境下蒸10～30分钟杀青，将杀青处理后的玉米棒用冷水冷却8～10分钟，使玉米棒棒心温度下降到25℃以下并加风吹干表面水分；二、将完成步骤一的玉米棒用鲜玉米脱粒机进行脱粒，再将鲜玉米粒在-40℃～-30℃环境中冷藏8～10小时；三、将速冻好的鲜玉米粒在-15℃～-20℃冷库中用速冻鲜玉米粒脱皮机进行脱皮；四、在步骤三中保持速冻鲜玉米粒脱皮机的研磨腔内温度为-5℃以下；五、清除糠皮。

前面所述方法必须借助速冻鲜玉米粒脱皮机才能实现：速冻鲜玉米粒脱皮机包括入料漏斗、平皮带轮、平皮带、电机、风扇、固定架、出料管、糠皮输出管、出糠口、研磨砂轮、研磨容器、密封盖、轴，它还包括冷却风入口，所述入料漏斗的底端与密封盖上端连通，密封盖盖在研磨容器的上端，研磨容器与固定架固接，研磨容器的底端面穿过轴的上部并与轴转动连接，研磨砂轮位于研磨容器内，研磨砂轮、平皮带轮、风扇按从上到下的顺序依次固定安装在轴上，平皮带轮通过平皮带与电机的输出轴连接，所述风扇设在固定架底部的风扇腔内，所述密封盖上设有至少一个冷却风入口；出料管设置在研磨容器的底部，糠皮输出管的一端与研磨容器上的筛网外罩连通，糠皮输出管的另一端与风扇腔连通，出糠口与风扇腔连通；所述研磨容器由容器主体、三个出糠筛网、三个筛网外罩组成，容器主体的侧壁上设有三通孔，所述三通孔上分别设有出糠筛网，所述三个筛网外罩分别罩在三个出糠筛网上。

本发明具有以下有益效果：利用本发明方法脱皮的鲜玉米具有脱皮效果好、而且不损失鲜玉米的营养，利用本发明得到的无皮鲜玉米制做的鲜玉米大碴粥具有不改变玉米原味、口感润滑、营养价值高的优点，而且还可制作多种美味食品。本发明的速冻鲜玉米粒脱皮机设有冷却风入口，起作良好的散热作用，能保持速冻鲜玉米粒在经机械摩擦脱去外皮过程中不会因磨擦生热而溶化，进而保证速冻鲜玉米的硬度，保证速冻鲜玉米的脱皮质量，本发明同时还具有结构设计合理、脱皮质量好的优点。

附图说明

图1是速冻鲜玉米粒脱皮机结构示意图，图2是图1的A-A剖视图(为便于表达，该图没有画出固定架)。

具体实施方式

具体实施方式一：本实施方式所述鲜玉米粒的脱皮方法是按以下步骤来实现的：一、选料并杀青处理：选取鲜玉米棒清洗甩干水份后在100℃～120℃环境下蒸10～30分钟杀青，将杀青处理后的玉米棒用冷水冷却8～10分钟，使玉米棒棒心温度下降到25℃以下并加风吹干表面水分；二、将完成步骤一的玉米棒用鲜玉米脱粒机进行脱粒，再将鲜玉米粒在-40℃～-30℃环境中冷藏8～10小时；三、将速冻好的鲜玉米粒在-15℃～-20℃冷库中用速冻鲜玉米粒脱皮机进行脱皮；四、在步骤三中保持速冻鲜玉米粒脱皮机的研磨腔内温度为-5℃以下；五、清除糠皮。