[发明专利]一种纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种油羹类保健营养食品及制作方法，尤其是一 种以纯天然中国林蛙的卵巢(俗称林蛙油)为主要原料的纯林蛙 油羹保健营养食品及制作方法。

背景技术

目前生产的各种含有林蛙油成份的羹类保健营养食品，发泡 林蛙油含量多数都不超过10％(体积比)。其主要成份为银耳， 占10—30％；结晶果糖占60—80％；香料占0.5—2％；加之脱 腥配方及加工工艺不合理，致使产品档次低，不具备纯正林蛙油 特性及纯天然性，其保健营养功能也远不及纯林蛙油羹保健营养 食品。

发明内容

为了生产出纯正的，不含有任何添加剂和防腐剂的纯林蛙油 羹，本发明提供一种以野生的出产于长白山区的中国林蛙油为主 要原料纯林蛙油羹保健营养食品及制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：在长白山区及 大小兴安岭地区采集或收购野生林蛙油干品，然后进行去杂，用 纯净水发泡24小时后备用。制备天然脱腥剂，方法是：取苦杏 仁、北五味子、高山红景天、长白山不老草各2.5份，混合破碎， 用纱布包扎后，放入90份的食用白醋中浸泡30天，其浸出液即 为天然脱腥剂。取发泡后的林蛙油10斤，加纯净水10斤开盖煮 30分钟，即，每开一次停火10分钟，共煮3次，温度80—90℃， 加入3两脱腥剂再煮10分钟，稍凉后轻微破碎，使林蛙油颗粒 米粒大小，灌装，每瓶(听)净重90克，发泡林蛙油含量50克， 在6pa下高温灭菌4-6分钟即成。

本发明的有益效果是：产品原料，包括脱腥剂产自于长白山 区大森林中，远离污染，且都是道地中草药，含有多种营养成份， 具有“润肺、生津、补虚”等多种功效，是身体衰弱的滋补佳品； 制作方法，即保留了传统，又有创新，用量科学，产品晶莹剔透， 档次高、食用方便，营养成份含量高，是适合各类人群食用的高 级保健营养食品。