[发明专利]一种降血压活性肽产品的制备

权利要求书

1.一种玉米蛋白提取物，其特征在于一种多肽类化合物的混合物。

2.制备权利要求1所述的蛋白酶解物的方法，其特征在于以玉米蛋白粉为原料，通过原料→除糖→酶解→除胶→过滤/离心→浓缩→喷雾干燥的制备过程，利用酶法水解蛋白，获得具有强血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的多肽。

具体操作为：称取一定量的玉米蛋白粉加5-10倍水混匀，90℃加热糊化1小时后，调节溶液温度至60℃，pH值4-8，然后加入2％的淀粉酶，搅拌，除糖；4小时后离心，取滤渣，加10-20倍的水，搅拌混匀，调节溶液温度40-55℃，pH值5.0-8.0，然后添加3％-10％的蛋白酶；水解3-6小时后，加热至100℃煮沸5-20min。待温度冷至45-50℃时，加入0.5-20‰的果胶酶，恒温水解1-2小时；然后离心/过滤，将上清液浓缩后喷雾干燥。

3.根据权利要求2所述的降血压肽的制备方法，其特征在于所使用的蛋白酶为中性蛋白酶、动物水解蛋白酶和木瓜蛋白酶。

4.权力要求1所述的一种复合蛋白水解物的用途，其特征在于利用玉米蛋白酶水物中的活性肽对ACE的抑制作用，用于降低高血压患者的血压。