[发明专利]小麦活性面筋粉的制备方法无效
| 申请号： | 200710150449.6 | 申请日： | 2007-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN101444250A | 公开（公告）日： | 2009-06-03 |
| 发明（设计）人： | 王爱民 | 申请（专利权）人： | 天津市中英保健食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 天津市宗欣专利商标代理有限公司 | 代理人： | 刘 瑛 |
| 地址： | 300122天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小麦 活性 面筋 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种小麦活性面筋粉的制备方法，其特征在于制备方法如下：
a.小麦粉加水揉成面团；b.自然熟化后用水洗出面筋团块；c.经冷冻干燥后得小麦活性面筋粉。
2.根据权利要求1所述的小麦活性面筋粉的制备方法，其特征在于步骤a中小麦与水的比例为1∶0.5-0.6，水温为20℃。
3.根据权利要求1所述的小麦活性面筋粉的制备方法，其特征在于步骤C中冷冻的温度为-5℃-6℃，时间为8-10小时。
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