[发明专利]从番茄皮渣中提取番茄红素的方法

说明书

技术领域

本发明食品技术领域，特别是涉及一种从番茄皮渣中提取番茄红素的方法。

背景技术

番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，是许多胡萝卜素合成的中间体，它具有独特的长链分子结构，比其它类胡萝卜素多13个双键。正因为它的特殊结构使它具有强有力的消除自由基能力和较高的抗氧化能力，其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，是维生素E的100倍。番茄红素的保健功能覆盖了延缓衰老、预防癌症、增强机体免疫力、改善动脉粥样硬化以及美容、抗紫外线辐射等多个方面，素有“藏在西红柿里的黄金”之美称，是一种很好的天然食品添加剂。因此，番茄红素已逐渐成为国际市场上保健食品、化妆品和医药领域研究的新热点。由于哺乳类动物不能在体内合成类胡萝卜素(包括番茄红素)，因此人体中番茄红素主要是从水果和蔬菜中获得，尤其是番茄和番茄产品。

目前，我国的番茄产量约占全球的20％左右，仅次于美国，列世界第二位，主要分布在新疆、甘肃和内蒙，其中新疆地区占全国总量的90％左右。现在我国种植的番茄，有相当一部分是用于番茄加工制品的生产，而在番茄酱、番茄汁、浓缩番茄浆及番茄粉等生产过程中，均有约占原料番茄含量4～5％的番茄皮渣产生。番茄皮渣中番茄皮的含量在42％～45％左右，其中，与果皮相连的部分的果肉中番茄红素的含量比果实其它部位的果肉高的多，所以番茄皮是一种较为理想的获得番茄红素的来源。

发明内容

本发明的目的是提供一种从番茄皮渣中提取番茄红素的方法，该方法是以番茄加工业的废弃物—番茄皮渣为原料、采用湿法提取番茄红素，该方法简便、高效、产率高，具有很高的应用价值。

本发明采取的技术方案是：

一种从番茄皮渣中提取番茄红素的方法，提取番茄红素的方法包括以下步骤：

(1).皮籽分离：将番茄皮、籽进行分离，留存番茄皮；

(2).粉碎番茄皮：用胶体磨研磨将番茄皮粉碎成番茄皮浆，调节番茄皮浆的含水量为70～90％；

(3).番茄皮浆预处理：将番茄皮浆与助提剂混合，搅拌均匀后静置，抽滤，反复几次进行脱水除杂；

(4).有机溶剂提取：利用有机溶剂对已处理过的番茄皮浆进行提取，提取2～4次，即得到含有大量番茄红素的滤液；

(5).浓缩成成品：将滤液进行真空浓缩，即得到番茄红素粗品——番茄红素油树脂。

而且，所述的皮籽分离步骤中是采用重力悬浮法将番茄皮、籽进行分离。

而且，所述的番茄皮浆预处理步骤中的助提剂为乙醇，且番茄皮浆与乙醇的重量体积比为1:1～1:10，优选为1:2～1:5；助提剂乙醇的浓度优选75～95％，处理次数1～3次；乙醇处理番茄皮浆的反应时间10～50min；反应过程在室温下避光进行。

而且，所述的有机溶剂提取步骤中的有机溶剂是酯、酮、醇类溶剂，优选乙酸乙酯；番茄皮浆与有机溶剂的重量体积比为1:1～1:15，优选为1:2～1:10；提取温度为30℃≤T≤60℃；提取时间为1h≤t≤3h。

而且，所述的将滤液进行真空浓缩的浓缩温度T为：30℃≤T≤60℃。

本发明的优点和积极效果是：

1.本发明提供的提取番茄红素方法，利用了番茄加工业废弃物—番茄皮渣作为原料，得到高含量的番茄红素产品。其制备方法简便易行，原料来源广泛，成本低廉。

2.本发明不但充分利用了废弃物资源，延长农业产业链，提高了农副产品附加值，避免了资源浪费和环境污染，而且还有利于补充番茄红素生产的原料来源，使该方法的实施不受季节限制，最大限度地提高经济效益和社会效益，实现农业产业化的可持续发展。

3.本发明的方法具有重要的实际应用价值，而且易于推广。

附图说明

图1为本发明制备番茄红素的工艺流程示意图。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进一步说明；下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

一种从番茄皮渣中提取番茄红素的方法，包括以下步骤：

(1).皮籽分离

采用重力悬浮法将番茄皮、籽进行分离，留存番茄皮。

(2).粉碎番茄皮

用胶体磨研磨将番茄皮粉碎成番茄皮浆，调节番茄皮浆的含水量70～90％，并在低温下避光隔氧储存，备用。这种湿法保存番茄皮浆的方法避免了番茄皮在干燥过程中造成的番茄红素流失。

(3).番茄皮浆预处理