[发明专利]冷冻甜食无效
| 申请号： | 200710152729.0 | 申请日： | 2007-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN101129155A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | N·E·埃迪斯;L·H·A·G·约翰森;L·维克斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34;A23L1/307 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;邹雪梅 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜食 | ||
【权利要求书】：
1.一种冷冻甜食，包括(以甜食重量计)：
·低于9wt％的总糖；
·总量为2至15wt％的麦芽糖醇、木糖醇或其混合物；
·5至25wt％可消化的复合糖；
·1至15wt％不可消化的复合糖；
和总量CT由如下条件给出的强甜味剂：
CT＜X/R；
其中X为2.0wt％，R为相对于基于重量表达的蔗糖的强甜味剂甜度。
2.根据权利要求1所述的冷冻甜食，包括低于8wt％的总糖。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的冷冻甜食，包括8至15wt％的麦芽糖醇。
4.根据权利要求1至3中任一所述的冷冻甜食，包括5至10wt％可消化的复合糖。
5.根据权利要求1至4中任一所述的冷冻甜食，包括5至10wt％不可消化的复合糖。
6.根据权利要求1至5所述的冷冻甜食，其中不可消化复合糖选自由低聚果糖、菊粉、聚葡萄糖、抗性淀粉及其混合物组成的组。
7.根据权利要求1至6中任一所述的冷冻甜食，其中X为0.1wt％。
8.根据权利要求1至7中任一所述的冷冻甜食，包括低于1wt％的果糖。
9.根据权利要求1至8中任一所述的冷冻甜食，其是冰淇淋或冰糕。
10.一种制备根据权利要求1至9中任一所述的冷冻甜食的方法，该方法包括以下步骤：
(a)准备各成分的混合物；然后
(b)进行巴氏消毒，并任选均匀化混合物；然后
(c)冷冻，并任选将混合物充气，以制备所述冷冻甜食。
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