[发明专利]滋阴糕及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品，更具体地说涉及一种糕及其制作工艺。

背景技术

虚热主要临床表现为：干咳，痰少而粘或痰中带血，咽干，声音嘶哑，形体消瘦，午后潮热，五心烦热，盗汗，颧红，舌红少津，脉细数。中医常用以治疗阴虚内热证的药物，但大多采用煎煮成汤剂服用，时间长了患者的心理会产生抵触。如果采用药食同源的方法，把药做成可口的食品，患者每天按照一定的量来食用，在享用食品的同时也食用了有针对性的药物。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、食用方便，具有降火滋阴、清胃生津，清化热痰作用的滋阴糕及其制作工艺。

本发明所述的滋阴糕，原料按重量百分比包括下列组分：糯米65-75％、白糖10-25％、石斛3-8％和麦冬5-15％。

滋阴糕的制作工艺：

(1)备料：

a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；

b、石斛和麦冬用水洗净后，加清水煎煮后滤去渣，取其汁，为药汁；

c、在药汁中加入白糖，加热搅拌至糖全部融化，为糖溶液；

(2)拌料：将熟糯米粉和热的糖溶液均匀搅拌成团状；

(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；

(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；

(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；

(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。

石斛生津益胃，清热养阴。治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。清胃除虚热，生津，开胃健脾。麦冬具有养明清热、润肺止咳的功效。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。本发明的滋阴糕由天然原料组合，保留了各组成分的营养成份，制作工艺简单，营养丰富，食用、携带方便，适宜于阴虚、阴亏、津少，肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘之症者食用，有养阴，润肺，除烦，益胃生津，降火滋阴的作用，是一种很好的保健食品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述。

实施例1：

原料配方：糯米65千克、白糖25千克、石斛5千克和麦冬5千克。

滋阴糕的制作工艺：

(1)备料：

a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；

b、石斛和麦冬用水洗净后，加清水煎煮后滤去渣，取其汁，为药汁；

c、在药汁中加入白糖，加热搅拌至糖全部融化，为糖溶液；

(2)拌料：将熟糯米粉和热的糖溶液均匀搅拌成团状；

(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；

(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；

(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；

(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。

实施例2

原料配方：糯米70千克、、白糖15千克、石斛8千克和麦冬7千克。

滋阴糕的制作工艺：与实施例1相同。

实施例3

原料配方：糯米70千克、白糖12千克、石斛3千克和麦冬15千克。

滋阴糕的制作工艺：与实施例1相同。

实施例4

原料配方：糯米75千克、白糖10千克、石斛5千克和麦冬10千克。

滋阴糕的制作工艺：与实施例1相同。