[发明专利]一种果冻冰淇淋及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种休闲食品。

背景技术

冰淇淋是一种人们所喜爱的休闲食品，冰淇淋不仅口感好，而且含有丰富的营养，现在研究表明，能很好的补充人体的钙质，而果冻，不仅透亮质感，口感好，而且含有天然的维生素A、B1和C。其丰富的铁、钾、磷、钙及镁对女性和儿童皆有助益。怎样是目前需要解决的问题。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于克服了上述缺点，提供了一种将冰淇淋的营养成分和果冻的营养成分相结合，能使营养成分更高的果冻冰淇淋及其制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种果冻冰淇淋，其由如下重量份额的材料制成，水800-1000份、鲜牛奶190-200份、冰淇淋粉470-500份、冰淇淋稳定剂3-5份和果冻粉36-40份。

所述的果冻冰淇淋，所述冰淇淋稳定剂为羧甲基纤维素钠。

所述的果冻冰淇淋，所述水900份、鲜牛奶195份、冰淇淋粉485份、冰淇淋稳定剂4份和果冻粉38份。

所述果冻冰淇淋的方法，其包括如下制作步骤：a、将所需分量的水和果冻粉搅拌均匀；b、然后加入冰淇淋粉、冰淇淋稳定剂和牛奶，搅拌均匀；c、将步骤b制得的混合液放入冰淇淋机中制成冰淇淋。

本发明的果冻冰淇淋采用国际低脂低糖技术，其特点可改善应用着的血糖值，调节胃肠提高免疫力，使钙的营养成分更容易吸收。果冻粉采用天然果胶加工而成，含有天然的维生素A、B1和C。其丰富的铁、钾、磷、钙及镁对女性和儿童皆有助益，从而冰淇淋的营养成分和果冻的营养成分相结合，能使营养成分更高，具有还有良好的营养保健作用，还可以增强视力，消除眼部疲劳，防止神经老化、强心、抗癌，软化血管，增强人体免疫，另外口感细腻，味道鲜美。

具体实施方式

实施方式一

准备原料：

水800克、鲜牛奶190克、冰淇淋粉470克、冰淇淋稳定剂3克和果冻粉36克。冰淇淋稳定剂为羧甲基纤维素钠，具有增稠、保水、塑形、乳化的作用，提高冰淇淋的口感的作用。

制作：

1、将所需分量的水和果冻粉搅拌均匀；2、然后加入冰淇淋粉、冰淇淋稳定剂和牛奶，搅拌均匀；3、将步骤2制得的混合液放入冰淇淋机中制成冰淇淋，可以变换造型，做出各种形状。

实施方式二

准备原料：

水1000克、鲜牛奶200克、冰淇淋粉500克、冰淇淋稳定剂5克和果冻粉40克。冰淇淋稳定剂为羧甲基纤维素钠，具有增稠、保水、塑形、乳化的作用，提高冰淇淋的口感的作用。

制作：

1、将所需分量的水和果冻粉搅拌均匀；2、然后加入冰淇淋粉、冰淇淋稳定剂和牛奶，搅拌均匀；3、将步骤2制得的混合液放入冰淇淋机中制成冰淇淋，可以变换造型，做出各种形状。

实施方式三

准备原料：

水900克、鲜牛奶195克、冰淇淋粉485克、冰淇淋稳定剂4克和果冻粉38克。冰淇淋稳定剂为羧甲基纤维素钠，具有增稠、保水、塑形、乳化的作用，提高冰淇淋的口感的作用。

制作：

1、将所需分量的水和果冻粉搅拌均匀；2、然后加入冰淇淋粉、冰淇淋稳定剂和牛奶，搅拌均匀；3、将步骤2制得的混合液放入冰淇淋机中制成冰淇淋，可以变换造型，做出各种形状。