[发明专利]药用及艺术观赏兼备的瓶套苦瓜黑糯醇的制法

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种果酒的制作方法，尤其是将正在生长中的经过特 殊工艺处理的苦瓜套入瓶内继续生长发育并析出药用成份使瓶内的黑 糯酒变成对人体具有保健作用同时苦瓜与酒瓶及黑糯酒之间又共同搭 配成为具有一定艺术观赏性的药用及艺术观赏兼备的瓶套苦瓜黑糯醇 的制法。

背景技术

目前，国内外用植物果实浸泡药酒的方法很多，如山东科学技术 出版社出版的小谷英三(日本)著、窦文和程建华译的《自制保健果 酒、药酒108种》中的“李子酒”、“桃子酒”等，如本发明所采用的 使果酒成为药酒同时又兼备艺术观赏性双重效果的生产方法未见报 道。

从目前已有的果酒、药酒来看，它们饮用方便，药效好，但是这 类果酒选用的都是成熟的果实，随着果实药用成份在酒水中不断析 出，果形越来越瘦瘪，果实表面的色泽也越来越暗，果实和容器及酒 水之间的搭配没有什么艺术观赏性。

发明内容

为了克服现有的果酒制法中果酒只具药用而果实与容器之间的搭 配没有艺术观赏性的不足，本发明提供一种既有药用价值又有艺术观 赏性的药用及艺术观赏兼备的瓶套苦瓜黑糯醇的制法。

本发明是这样实现的，药用及艺术观赏兼备的瓶套苦瓜黑糯醇包 括苦瓜、黑糯酒和透明玻璃瓶几部份，其具体制法如下：一、苦瓜的 选取和特殊处理：(1)，采摘如成人手指大小的苦瓜，把瓜的花摘掉； (2)，在苦瓜表面喷上红糖和冷开水的比例为0.5-1.2∶8-15的红糖水 营养液，然后放入备用的透明玻璃瓶并用胶布封口，因为红糖水是一 种营养液，苦瓜吸收后可以在瓶内继续生长；(3)，每二——三天检 查瓶内的苦瓜有无病虫害，如有要重新选取；(4)，苦瓜在瓶内生长 一个星期左右长到150克-250克时给瓶内倒入清水泡洗，倒出瓶内 清洗的水后，再倒进1∶1000浓度的食用酒精对苦瓜浸泡消毒5分 钟，然后倒出酒精再用冷开水冲洗、凉干。二、黑糯酒的制作： (1)，将黑糯米洗净，然后蒸熟至90％时倒出摊开凉干；(2)，黑糯 饭粒温度降至20-25℃时按酒饼和黑糯饭1.2-1.7∶95-105的比 例拌上酒饼；(3)，将拌上酒饼后的黑糯饭装缸发酵，其温度保持在 20-25℃，春秋季8-10天，夏季5-9天，冬季13-18天即取 出蒸流；(4)，将发酵后的糯米饭进行蒸流，取其酒度为35-40℃ 的酒水，并将酒水置于阴凉处冷却3-5个小时。三、装瓶：将冷却 后的黑糯酒水倒入内装经消毒、冲洗、凉干后的苦瓜的瓶内并封好静 放2-4小时，然后选取色泽鲜亮的瓶套苦瓜黑糯酵入库12-18 天，即得成品。

因为苦瓜具有清热解毒、清心明目、降火止痛、补肾润脾、润喉 滋肝、降低血糖、预防感冒等功效，而黑糯米具有大量的黑色素，有 造血、调节人的生理及美容等功效，所以，经苦瓜和黑糯米酒互相作 用制成的苦瓜黑糯醇更富药用价值，更加清香可口。同时，因为苦瓜 在酒瓶中尚能继续生长，因而果形饱满园润，色泽鲜亮，其与瓶中的 黑糯醇及透明玻璃酒瓶三者之间搭配，形成了一个具有观赏性的艺术 饮料品。