[发明专利]一种鱼面条定形机及定形方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工装置，尤其是一种鱼肉制成的特色面条的加工装置。

背景技术

鱼面，又称为鱼面条，是我国部分地区的传统小吃，作为招待客人或餐馆的风味小吃，目前市场上流行的鱼面包括云梦鱼面、福建鱼面、浙南鱼面，非常受消费者的欢迎。但是，现有的鱼面多为手工制作，其制备方法均是将鱼肉调料后打成鱼胶，平铺在板上，加干淀粉后压成片块状蒸熟，随后切成面条状。此种手工生产的鱼面效率低、生产成本高。

发明内容

本发明的目的是针对现有手工制作的鱼面存在的产量低，提供一种快速生产鱼面的装置及其生产方法。

本发明的技术方案为：一种鱼面条定形机，包括煮面槽、送料泵、喷头、加热装置，送料泵与喷头相连，喷头位于煮面槽的上方，煮面槽的底部设有加热装置。

优选的是，在煮面槽的底部设有隔离板，隔离板位于加热装置的上方，隔离板上设有多个小孔。

优选的是，煮面槽的槽体设有保温层。

优选的是，在煮面槽的上方设有排风柜，排风柜上设有排风管。

优选的是，在煮面槽的底部设有蒸汽加热管，蒸汽加热管与蒸汽发生器相连，蒸汽加热管3上设有多个均匀分布的小孔。

优选的是，在煮面槽的底部设有电加热管。

应用本发明的鱼面条定形机的定形方法为：将鱼面浆通过送料泵从喷头送入盛有热水的煮面槽内，鱼面浆从喷头出来后形成条状，煮面槽内水温为80～95℃，煮面的时间为2～4分钟。

本发明的有益效果为：制成的鱼面条既保持了鱼肉的营养与风味，同时具有良好的口感并能够适应工业批量生产，降低投资成本和生产成本，为人们提供营养美味的新型健康食品。

附图说明

图1为本发明所述鱼面条定形机主视图。

图2为本发明所述鱼面条定形机侧视图。

图3为本发明所述鱼面条定形机煮面槽的俯视图。

具体实施方式

参照图1、图2和图3，本发明的鱼面条定形机包括煮面槽1、送料泵、喷头2、蒸汽加热管3，送料泵与喷头2相连，喷头2位于煮面槽1的上方。在煮面槽的底部设有隔离板4，隔离板4上设有多个小孔。煮面槽1的槽体设有保温层5。在煮面槽1的上方设有排风柜6，排风柜6上设有排风管7，煮面过程中会产生大量水汽，排风管7连接轴流风机将水汽排出室外。在煮面槽1的底部设有排污阀8。煮面槽1的一端设有鱼面导出槽9。蒸汽加热管3在煮面槽的底部，蒸汽加热管3与蒸汽发生器相连，蒸汽加热管3上设有多个均匀分布的小孔，蒸汽从小孔中排出与煮面槽内的水接触，直接将水加热。隔离板4位于蒸汽加热管3的上方。本装置也可采用电加热的方式，在煮面槽内安装电加热管，采用电加热方式时，需要设置补充水份的装置。

应用本发明的鱼面条定形机的定形方法为：经混合搅拌制备的鱼面浆放置在泵浦的储料斗内，将鱼面浆通过送料泵从喷头送入盛有热水的煮面槽内，鱼面浆从喷头出来后形成条状，煮面槽内水温为80～95℃，煮面的时间为2～4分钟。