[发明专利]制造水面筋后的淀粉水再利用方法

权利要求书

1.制造水棉筋后的淀粉水再利用方法，其特征在于包括下列步骤：

步骤一：混拌，系将面粉加入0.1％-10％的食盐，再混合2-3倍的水进行搅拌，以取得团状蛋白质及淀粉水；

步骤二：糖化，淀粉水加入糖化酵素，置3小时-24小时使其糖化为淀粉糖；

步骤三：发酵，加入0.1％-5％的酵母菌，置12小时-14天使其酒精化，形成含低浓度酒精的发酵液；

步骤四：蒸馏，将低浓度酒精的发酵液以80℃-98℃加热，并取得含30％-60％酒精的酒精水。

2.如申请专利要求1所述的制造水棉筋后的淀粉水再利用方法，其特征在于：步骤一与步骤二间进一步加入糊化与冷却的步骤，系将淀粉水以60℃-100℃的温度加热使其糊化，再将糊化的淀粉水冷却至适当温度。

3.如申请专利要求1所述的制造水棉筋后的淀粉水再利用方法，其特征在于：步骤四之后，进一步进行步骤五：纯化，系将酒精水以80℃-98℃的温度加热，取得含较高浓度酒精的酒精水。

4.如申请专利要求2所述的制造水棉筋后的淀粉水再利用方法，其特征在于：于糊化的步骤中加上搅拌，以加速糊化。

5.如申请专利要求2所述的制造水棉筋后的淀粉水再利用方法，其特征在于：其中糊化的步骤，系以高温蒸气加热。

6.如申请专利要求2所述的制造水棉筋后的淀粉水再利用方法，其特征在于：其中冷却的步骤，系以水冷却，以缩短冷却时间。

7.如申请专利要求3所述的制造水棉筋后的淀粉水再利用方法，其特征在于：进一步重复进行步骤五以取得含95％酒精的高浓度酒精水。