[发明专利]一种天然柚子果肉果汁饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种天然柚子果肉果汁饮料，包含由果皮浆、果肉浆、糖、调理剂、添加剂，其特征在于，所述的各种原料的配比(重量％计)：果皮浆10～30、果肉浆10～30、糖5～15、水25～75、调理剂0.1～0.5、柚子香精油、增稠稳定剂适量。

2.如权利要求1所述的天然柚子果肉果汁饮料，其特征在于，所述的各种原料的配比(重量％计)：果皮浆18、果肉浆20、糖12、水50、调理剂0.3、柚子香精油、增稠稳定剂适量。

3.一种天然柚子果肉果汁饮料的生产方法，其特征在于，所述的方法包括：

①将成熟的柚子剥皮，并将柚子皮的油胞层和白皮层分开；

②柚子皮的油胞层经破碎后，蒸馏提取天然的柚子香精油；

③柚子皮的白皮层经过脱苦工序后，按1∶1的重量比加水胶磨到一定的纤维长度，制成果皮浆；

④果心部分经除去种子后直接胶磨制成果肉浆；

⑤将以上制成的柚子香精油、果皮浆、果肉浆和水按一定比例进行调配，并加入糖、调理剂及增稠稳定剂；

⑥均质、脱气、罐装。

4.如权利要求3的生产方法，其特征在于，所述的柚子皮白皮层的脱苦工序采用水煮法或加入柚苷酶脱苦。

5.如权利要求3的生产方法，其特征在于，所述的柚子香精油的提取原料使用柚子皮的油胞层部分。

6.如权利要求3的生产方法，其特征在于，所述的果皮浆制成所含的纤维在延长度方向的长度在1mm以下，优选小于0.25mm的纤维含量大于70％，大于1mm的纤维含量小于1％。

7.如权利要求3的生产方法，其特征在于，所述的增稠稳定剂用魔芋葡甘聚糖、环状糊精(β-CD)或羧甲基纤维素(CMC)。

8.如权利要求3的生产方法，其特征在于，所述的均质是在50～100kg/cm2的压力下进行。