[发明专利]香辣益明菜及其制作方法

权利要求书

1.一种香辣益明菜，其特征在于包括下列原料，益明菜、花生、辣椒、食用油。

2.根据权利要求1所述的香辣益明菜，其特征在于包括下列重量比的原料，益明菜3份、花生1份、辣椒1份、食用油5份。

3.根据权利要求1所述的香辣益明菜，其特征在于包括下列原料，益明菜、花生、辣椒、芝麻、食用油。

4.根据权利要求3所述的香辣益明菜，其特征在于包括下列重量比的原料，益明菜3份、花生1份、辣椒1份、芝麻1.5份、食用油5份。

5.根据权利要求1或2所述的香辣益明菜的制作方法，其特征在于步骤如下：

1)、腌制益明菜

选取益明菜幼苗、嫩茎叶，洗净，用沸水焯后清水浸泡，然后切碎，用浓度为4％的盐水腌制3～5天，封缸在0～5度的低温下保存，保存时间≤6个月；

2)、加工花生

花生放入五香盐水中火煮沸15～30分钟，捞出空去水分，烘干，去掉花生外皮、内皮，然后切成直径≤5毫米的花生粒；

3)、加工辣椒

选择无霉变、无虫咬的红色辣椒，去蒂，洗净，晾干，粉碎；

4)、香辣益明菜制作

将食用油加温至120摄氏度左右，把上述的花生粒倒入锅内，微炸，使花生发出香味，再将腌制好的益明菜倒入锅内，同时把辣椒粉加到锅内，反复搅拌均匀，然后装瓶封口。

6.根据权利要求3或4所述的香辣益明菜的制作方法，其特征在于步骤如下：

1)、腌制益明菜

选取益明菜幼苗、嫩茎叶，洗净，用沸水焯1分钟后清水浸泡15分钟，然后切成1厘米长的菜段，用浓度为4％的盐水腌制3～5天，封缸在0～5度的低温下保存，保存时间≤6个月；

2)、加工花生

花生放入五香盐水中火煮沸20分钟，捞出空去水分，烘干，去掉花生外皮、内皮，然后切成直径≤5毫米的花生粒；

3)、加工辣椒

选择无霉变、无虫咬的红色辣椒，去蒂，洗净，晾干，粉碎；

4)、香辣益明菜制作

将重量比为5份的食用油加温至120摄氏度左右，把上述的花生粒倒入锅内，微炸，使花生发出香味，然后再放入芝麻，待芝麻变成微黄色时，再将腌制好的益明菜倒入锅内，同时把辣椒粉加到锅内，反复搅拌均匀，然后装瓶封口。