[发明专利]一种蔗糖替代品及其制备方法

权利要求书

1.一种蔗糖替代品，其特征在于包含以下成分(重量百分比)：葡萄糖90～97％，麦芽糊精2～8％，三氯蔗糖0.5～3％。

2.根据权利要求1所述的一种蔗糖替代品，其特征在于：成分优选葡萄糖94～96％，麦芽糊精2～5％，三氯蔗糖1～2％。

3.根据权利要求1或2所述的一种蔗糖替代品，其特征在于：所述麦芽糊精DE值在10～20。

4.权利要求1所述的蔗糖替代品的制备方法，其特征在于：以权利要求1所述比例用料，按照以下工艺步骤进行制备——

①将麦芽糊精、三氯蔗糖分别加入到容器中，分别加入去离子水混合；

②分别升温至40～80℃溶解，并搅拌；

③将麦芽糊精溶液和三氯蔗糖溶液分别加入适量活性炭，保温40～60分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到保温的储罐中；

④葡萄糖加入到喷雾流化床设备中，先泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾，再泵入上述精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾，所获得的小颗粒状产品即为蔗糖替代品。

5.根据权利要求4所述的蔗糖替代品的制备方法，其特征在于：将麦芽糊精、三氯蔗糖分别加入到容器中，分别加入去离子水混合；分别升温至50～65℃溶解，并搅拌；分别加入活性炭，保温40～50分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到带有夹套保温的储罐中；一水结晶葡萄糖经过粉碎达到180～220目，送入到喷雾流化床设备中，控制床层温度在30～85℃，先泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾分散，在葡萄糖完全失去结晶水后，再泵入上述精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾造粒，获得表面修饰好的颗粒状产品。

6.根据权利要求5所述的一种蔗糖替代品的制备方法，其特征在于：所述喷雾流化床的床层温度范围是30～85℃，其中第一段三氯蔗糖喷雾分散的床层温度为30～45℃，第二段麦芽糊精喷雾造粒的床层温度为45～85℃。

7.根据权利要求6所述的一种蔗糖替代品的制备方法，其特征在于：在所述喷雾流化床的第一段内，三氯蔗糖喷雾分散在微细的葡萄糖结晶体上；在第二段内，麦芽糊精喷雾造粒在葡萄糖的非结晶体上。