[发明专利]为康鱼无效
申请号: | 200710194563.9 | 申请日: | 2007-11-20 |
公开(公告)号: | CN101485472A | 公开(公告)日: | 2009-07-22 |
发明(设计)人: | 方仁武;方伟东;陈芊君;周锐平 | 申请(专利权)人: | 方仁武 |
主分类号: | A23L1/325 | 分类号: | A23L1/325;A23L1/01 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 132011吉林省吉林市*** | 国省代码: | 吉林;22 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 为康鱼 | ||
1、为康鱼,是以全鱼(去内脏)为原料,或加入其它营养丰富的食物,灭菌、 消毒、高细度(100目以上)粉碎、混合,热凝固成型。
2、一般鱼的食用率仅为50%;做为康鱼的鱼的利用率达80%以上。
3、一般的鱼腥味很浓,影响食欲。我们在生产工艺技术中用臭氧、醋、酵母、 料酒、紫苏液、盐、姜、葱等对鱼进行处理,大大减少了鱼的腥味。只能吃 出鱼味,促进了食欲。
4、为康鱼将全鱼(包括鱼头、尾、骨、翅、肉、除去肉脏)粉碎成高细度的鱼 泥。加工成鱼排、鱼丸、再生鱼等。可蒸、煮、炸,做成各种鱼膳、食品、 快餐。
5、用臭氧水浸泡全鱼、羊肝、猪肝等灭菌消毒,用醋精、酵母等浸泡全鱼、羊 肝、猪肝等去腥,软化骨刺,进一步灭菌。超细度粉碎,高温蒸、凝结成形, 从而使产品完全达到卫生指标,保证安全。
6、在全鱼的基础上加入了全脂牛奶粉、羊肝、猪肝、鲜枣、虾皮、芝麻(酱)、 鸡蛋、大豆蛋白、木耳等科学配比,达到了营养全面合理,称之为“为康全 营养鱼”。
7、一般鱼做成菜肴,滋味都在表面和汤里,内部的鱼肉都没滋味(腌鱼除外)。 为康鱼在生产加工时就加入了香辛料,所以为康鱼里外都香鲜可口。
8、为康鱼可以根据不同人群的需要,调整配方,改进工艺,提高技术生产出质 优价廉的专用产品,如学生、儿童、老年人、各种病人专用菜肴、膳食、食 品、快餐。
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