[发明专利]为康鱼

说明书

为康鱼，包括为康全鱼，为康全营养鱼、为康鱼包、为康高钙鱼等。是以 全鱼(去内脏)为原料，或加入其它营养丰富的食物，灭菌、消毒、高细 度(100目以上)粉碎、混合，热凝固成型。可蒸、煮、炸等做成食品，快 餐、膳食。营养丰富、全面、合理。食用安全可靠。适于男、女、老、幼 食用。每日吃250克为康全营养鱼，就能满足人们对主要营养素的需要。

为康鱼包括为康全鱼，为康全营养鱼为康鱼包、为康高钙、高V_A、V_B2鱼等。

为康全鱼。“鱼全身都是宝”。鱼头、鱼眼含DHA高达40～70％，可降 低胆固醇浓度防治血栓形成，减少动脉硬化和心脑血管疾病的发生。同时 具有预防炎症和癌症的作用。

鱼鳞含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可增强皮肤表面活力，有利 于美容。

鱼骨、鱼刺含有丰富的钙等营养物质，为人体成长健康所需要的优质 补钙源。

人们已知道，吃鱼可使人聪明。因为鱼的体内22碳6烯酸和20碳5 烯酸，对大脑细胞，尤其对脑神经传导与突触的生长发育起着重要作用。

鱼含不饱和脂肪酸多。而且熔点低，常显液态。其消化吸收率达95％ 左右，所以鱼的营养价值比其它食物都高。

可是自古以来人们只吃鱼肉，也只能吃鱼肉，其它的无法加工食用， 将其全部抛弃，造成极大的浪费(食用率只有50％左右)和环境污染。而 且还常常因为鱼肉中的粹刺扎伤咽喉，损害身体健康，影响安全。

我们经过六个月，92次试验，终于突破了将全鱼(包括鱼头、尾、骨、 翅、肉、除去肉脏)粉碎成高细度的鱼泥。加工成鱼排、鱼丸、再生鱼等。 可蒸、煮、炸，做成各种鱼膳、食品、快餐。

感观：色泽灰白，有弹性，鱼腥味少。

理化指标：见“常用食物营养成份”鱼类鲫鱼的营养成分。

细菌：符合规定。

为康全营养鱼：是在为康全鱼的基础上，加入多种营养丰富食物混合 加工而成。因为鲫鱼和其它任何一种食物一样都满足不了人体成长健康营 养的需要。尤其鲫鱼的营养虽然丰富，但不够全，不合理。因此我们在全 鱼的基础上加入了全脂牛奶粉、羊肝、猪肝、鲜枣、虾皮、芝麻(酱)、鸡 蛋、大豆蛋白、木耳等科学配比，达到了营养全面合理，称之为“为康全 营养鱼”。

为康高钙鱼等。是在全营养鱼的基础上，根据目前社会上人们食物营 养供给量中缺乏的营养素，调整多种食物营养素的配比，突出含钙、V_A、 V_B2等高的食物，成为为康高钙、V_A、V_B2鱼等。

为康鱼包，是在面包(蛋糕)中夹入浇上蜂蜜果蔬酱的为康鱼(全鱼、 全营养鱼、高钙、V_A、V_B2鱼)的面包，实为方便的快餐食品。它类似汉堡 包，不同的是，汉堡包夹的是炸鸡。而为康(鱼)包夹的是全营养鱼或高 钙、高V_A、高V_B2鱼。汉堡包是高脂肪垃圾食品。而为康包是全面合理的 营养食品。

为康鱼(全鱼、全营养鱼、高V_A、V_B2钙鱼、鱼包)的特点。

1、以前全鱼加工成食品是根本不可能的，我们研究出全鱼加工的工 艺、技术、设备、生产出全鱼食品、膳食、快餐。

2、全鱼的粉碎细度高达100目以上，口感细腻，无牙噌的感觉，从 而提高了消化吸收率。

3、用臭氧水浸泡全鱼、羊肝、猪肝等灭菌消毒，用醋精、酵母等浸 泡全鱼、羊肝、猪肝等去腥，软化骨刺，进一步灭菌。超细度粉碎，高温 蒸、凝结成形，从而使产品完全达到卫生指标，保证安全。

4、营养鱼，是以全鱼为基础，加入多种含营养素数量不同的食物， 形成营养素互补，提高了营养价值，最大限度达到全面、合理营养。每人 每天吃250克，就可以达到食物营养供给建议量RDA。

5、方便快捷。为康鱼不仅十分方便的加工成膳食菜肴，而且可做快 餐食品，如不同味道的为康鱼包，食用十分方便快捷。

6、为康鱼适于男、女、老、幼食用，特别适于老年、青少年儿童、 妇女。尤其适于糖尿病患者，心脑血管病和防治血栓形成，动脉硬化 患者食用。因为其甜度是蛋白糖。为康鱼含DHA钙，VA等营养素十分丰 富全面合理。