[发明专利]一种有机功能食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品，尤其涉及一种由食用仙人掌制成的有机功能食品及其制备方法。

背景技术

二十世纪末，我国农业种植结构发生重大调整，绿色食品的发展向有机食品的开发产生了重大转折。“米邦塔”食用仙人掌食品是一种新型有机蔬菜，经国家蔬菜系统工种技术研究中心检测，该品种富含纤维素、维生素C、-胡萝卜素，不含草酸，且钾、钙、铁含量较高。经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检验指出，该品种富含十八种氨基酸和维生素B1、B2，经中国医学科学院药用植物研究所药效学研究，该品种有一定的降糖和较明显的降低血胆固醇和甘油三酯含量的作用。“米邦塔”食用仙人掌的引种成功，使我国人民的膳食结构增添了新的有机食品。然而，仙人掌在食用加工时却比其它蔬菜麻烦，损失率较大。

发明内容

本发明的目的在于提供由食用仙人掌制成的有机功能食品，并提供它的制备方法，可大幅提高食用仙人掌的利用率。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种有机功能食品，由下述重量份的原料制备而成：面粉100、食用仙人掌36～42，食盐2～3，食用碱0.2～0.5。

所述的面粉为小麦粉、玉米粉、小米粉或大米粉。

所述的有机功能食品的制备方法是：将仙人掌鲜茎片采割后，去刺、清洗、破碎、磨浆，加入面粉、食盐和食用碱，搅拌成面团，制成面条、挂面、方便面或者米线。

所述的有机功能食品的制备方法还可以是：将仙人掌鲜茎片采割后，去刺、清洗、破碎、磨浆，加入面粉、食盐和食用碱，搅拌成面团，烤制成饼干或者糕点。

采用上述技术方案后，解决了原来仙人掌加工过程中的损失问题，仙人掌的利用率超过99％，并且做成的食品是人们常见的形式，易于为人们接受，有助于仙人掌食品的推广和发展。

具体实施方式

实施例1：将仙人掌鲜茎片采割后，去刺、清洗、破碎、磨浆，取仙人掌浆36千克，加入面粉100千克、食盐2千克和食用碱0.2千克，搅拌成面团，制成面条、挂面、方便面或者米线。面粉可以是小麦粉、玉米粉、小米粉或大米粉中的一种或几种。

实施例2：在本实施例中，取仙人掌浆40千克，面粉100千克、食盐2.5千克和食用碱0.4千克，其它与实施例1相同。

实施例3：在本实施例中，取仙人掌浆42千克，面粉100千克、食盐2.5千克和食用碱0.5千克，其它与实施例1相同。

实施例4：在本实施例中，取仙人掌浆38千克，面粉100千克、食盐3千克和食用碱0.3千克，其它与实施例1相同。

实施例5：在本实施例中，取仙人掌浆39千克，面粉100千克、食盐2.2千克和食用碱0.5千克，其它与实施例1相同。

实施例6：在本实施例中，取仙人掌浆42千克，面粉100千克、食盐3千克和食用碱0.5千克，其它与实施例1相同。

实施例7：在本实施例中，取仙人掌浆41千克，面粉100千克、食盐2.8千克和食用碱0.4千克，其它与实施例1相同。

实施例8：将仙人掌鲜茎片采割后，去刺、清洗、破碎、磨浆，取仙人掌浆37千克，加入面粉100千克、食盐2千克和食用碱0.3千克，搅拌成面团，烤制成饼干或者糕点。面粉可以是小麦粉、玉米粉、小米粉或大米粉中的一种或几种。

实施例9：在本实施例中，取仙人掌浆40千克，面粉100千克、食盐2.7千克和食用碱0.3千克，其它与实施例8相同。

实施例10：在本实施例中，取仙人掌浆39千克，面粉100千克、食盐2.2千克和食用碱0.5千克，其它与实施例8相同。

实施例11：在本实施例中，取仙人掌浆36千克，面粉100千克、食盐2.3千克和食用碱0.3千克，其它与实施例8相同。

实施例12：在本实施例中，取仙人掌浆41千克，面粉100千克、食盐2.8千克和食用碱0.4千克，其它与实施例8相同。

实施例13：在本实施例中，取仙人掌浆42千克，面粉100千克、食盐2千克和食用碱0.5千克，其它与实施例8相同。

实施例14：在本实施例中，取仙人掌浆40千克，面粉100千克、食盐3千克和食用碱0.2千克，其它与实施例8相同。

实施例15：在本实施例中，取仙人掌浆38千克，面粉100千克、食盐2.6千克和食用碱0.4千克，其它与实施例8相同。

实施例16：在本实施例中，取仙人掌浆41千克，面粉100千克、食盐2.1千克和食用碱0.35千克，其它与实施例8相同。