[发明专利]酒精酿造方法无效
申请号: | 200780000926.9 | 申请日: | 2007-08-10 |
公开(公告)号: | CN101346469A | 公开(公告)日: | 2009-01-14 |
发明(设计)人: | 雷啸林;李建权;李文涛;吕贵品;赵涤飞 | 申请(专利权)人: | BAPP酒精控股有限公司;李文涛 |
主分类号: | C12P7/06 | 分类号: | C12P7/06 |
代理公司: | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人: | 胡杰 |
地址: | 中国香港特别行政区中*** | 国省代码: | 中国香港;81 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 酒精 酿造 方法 | ||
1、一种酒精酿造方法,至少包括如下步骤:
原料磨浆步骤:将原料与水混合进行磨浆,获得含有原料渣的醪液;
醪液配浆步骤:含有原料渣的醪液一并添加发酵酶;
醪液发酵步骤,含有原料渣和发酵酶的醪液一并进行发酵;
醪液蒸馏步骤,含有原料渣和酒份的醪液一并进行蒸馏,获得酒精。
2、根据权利要求1所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的原料磨浆步骤中,原料采用甜菜,包括鲜甜菜或/和干甜菜。
3、根据权利要求1所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的醪液配浆步骤中,原料和发酵酶的重量比为1:200-400。
4、根据权利要求1所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的醪液配浆步骤中,调整含有原料渣的醪液的PH值、浓度和温度,再一并添加发酵酶。
5、根据权利要求4所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的醪液配浆步骤中,调整含原料渣的醪液的PH值为5至6。
6、根据权利要求4所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的醪液配浆步骤中,调整浓度是调整原料和水的重量比为1:0.8-5。
7、根据权利要求4所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的醪液配浆步骤中,调整含原料渣的醪液的温度为32摄氏度到35摄氏度之间。
8、根据权利要求1所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的醪液发酵步骤中,含有原料渣和发酵酶的醪液一并进行间歇或连续发酵。
9、根据权利要求1所述的酒精酿造方法,其特征在于,所述的醪液蒸馏步骤至少包括
粗馏步骤,对发酵后的含有原料渣和酒份的醪液一并进行粗馏;
精馏步骤,对粗馏后的醪液进行精馏,获得酒精。
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