[发明专利]闪光附聚甜味剂及其制备方法

权利要求书

1.一种甜味剂组合物，所述甜味剂组合物包含：

a)大蔗糖晶体，及

b)附聚颗粒，每一附聚颗粒包含高强度甜味剂、多个小蔗糖晶体及粘 合剂；

其中大蔗糖晶体尺寸大于400微米并占组合物的约5重量％至约50重量 ％，并且其中小蔗糖晶体尺寸小于300微米并占组合物的至少约25重量％， 并且粘合剂占组合物的至少约5重量％。

2.权利要求1的甜味剂组合物，其中该组合物中基本上全部的小蔗 糖晶体在附聚颗粒中。

3.权利要求1的甜味剂组合物，其中大蔗糖晶体占组合物的约5重 量％至约25重量％。

4.权利要求1的甜味剂组合物，其中高强度甜味剂包含三氯半乳蔗 糖。

5.权利要求1的甜味剂组合物，其中蔗糖占组合物的至少约50重量 ％。

6.权利要求1的甜味剂组合物，其中大蔗糖晶体占组合物的至少约 10重量％。

7.权利要求1的甜味剂组合物，其中小蔗糖晶体尺寸小于200微米。

8.权利要求1的甜味剂组合物，其中小蔗糖晶体尺寸小于150微米。

9.权利要求1的甜味剂组合物，其中该组合物中高强度甜味剂的至 少约75重量％结合在附聚颗粒中。

10.权利要求1的甜味剂组合物，其中大蔗糖晶体基本上没有高强度 甜味剂的表面覆层。

11.权利要求1的甜味剂组合物，其中通过光学显微镜在40倍放大 倍率观察，大蔗糖晶体总表面的至少约50％没有可见的附着颗粒。

12.权利要求1的甜味剂组合物，其中该组合物的堆积密度在约0.30 至约0.50g/cc范围内。

13.权利要求1的甜味剂组合物，其中该组合物的堆积密度在约0.35 至约0.45g/cc范围内。

14.权利要求1的甜味剂组合物，其中该组合物的至少约95重量％ 可通过1500微米筛网。

15.权利要求1的甜味剂组合物，其中粘合剂包含麦芽糖糊精。

16.权利要求1的甜味剂组合物，其中高强度甜味剂包含三氯半乳蔗 糖，大蔗糖晶体占组合物的至少约10重量％，蔗糖占组合物的至少约50 重量％，并且所述组合物的堆积密度在约0.35至约0.45g/cc范围内。

17.一种制备甜味剂组合物的方法，所述方法包括如下步骤：

通过将包含小蔗糖晶体及粘合剂的混合物经包含溶剂的附聚流体处 理使混合物附聚，其中混合物和附聚流体中的一方或双方还包含高强度甜 味剂；及

使大蔗糖晶体与至少小蔗糖晶体及粘合剂混合； 其中大蔗糖晶体尺寸大于400微米并且小蔗糖晶体尺寸小于300微米。

18.权利要求17的方法，其中大蔗糖晶体占组合物的约5重量％至约 50重量％，小蔗糖晶体占组合物的至少约25重量％，并且粘合剂占组合 物的至少约5重量％。

19.权利要求17的方法，其中大蔗糖晶体占组合物的约5重量％至约 25重量％。

20.权利要求17的方法，其中使大蔗糖晶体与至少小蔗糖晶体及粘 合剂混合的步骤在附聚步骤之前或与之同时进行。

21.权利要求17的方法，其中高强度甜味剂包含三氯半乳蔗糖。

22.权利要求17的方法，其中粘合剂包含麦芽糖糊精。

23.权利要求17的方法，其中附聚步骤包括：

a)使至少小蔗糖晶体与粘合剂在流化床上流化；及

b)在同时干燥所得湿颗粒的同时，将附聚流体施于至少小蔗糖晶体与 粘合剂。

24.权利要求17的方法，其中附聚流体是含水的。

25.一种由权利要求17的方法制备的甜味剂组合物。