[发明专利]冰糕制造装置以及冰糕制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及制造以冰激凌为代表的半固体形状的冰糕的技术，特别 地涉及冰糕制造装置等，通过搅拌及冷却冰糕原料或冰糕来制造或保存 冰糕，能够根据需要取出冰糕。

背景技术

一般地，冰激凌、奶昔等半固体形状的冰糕多是使用具有冷却箱体 的冰糕制造装置在销售现场制造、保存以及销售。这样的冰糕制造装置 中，向冷却箱体内供给冰糕原料，对其进行搅拌以及冷却而制造冰糕， 与此同时，对已经制造好的冰糕也适当进行搅拌以及冷却，由此来保存 冰糕。即，将冰糕供给到外部前，通过以一定的间隔反复进行在内部保 持的冰糕的冷却以及搅拌，来保持冰糕的品质。

制造好的冰糕的取出，使用能够从冷却箱体连通到面向外部的冰糕 取出口的冰糕供给通路。冰糕供给通路通过活塞等的开闭部件而能够开 闭，在开放状态下通过利用压力的冰糕压出，冰糕从冷却箱体压出，并 从冰糕取出口取出。另外，在冰糕的制造或者保存时，冰糕供给通路为 闭止状态。

在此，所述冰糕供给通路不像在冷却箱体那样搅拌以及冷却冰糕， 由于处在靠近冰糕取出口的位置，所以不同于冷却箱体内而受到外界气 温的影响。因此，到供给冰糕时的时间变长，所述冰糕供给通路的冰糕 溶解，在使所述开闭部件为开状态的情况下，当对冰糕施加压力时，溶 解的冰糕从该冰糕供给通路一下子被放出，冰糕向周围飞散。而且，为 了制造冰糕在搅拌以及冷却冰糕原料时残存在所述冰糕供给通路内的所 述冰糕原料，在使所述开闭部件为开状态的情况下，在向冰糕施加压力 时，最激烈地向周围飞散。其结果，需要进行飞散的冰糕的洗净，粟米 杯的更换，操作人员的手的再洗净，甚至是衣着的更换或清洁等。

因此，提出了各种为了解决上述问题的技术。例如，专利文献1中 示出了一种技术，具有控制装置，控制在冷却箱体内搅拌的搅拌器。该 技术中，用于从冷却箱体抽出冰糕的抽出路通过开闭装置而能够开闭， 并且可以利用所述制御装置，通过开闭装置打开抽出路并使搅拌器工作。 其结果，能够消除在刚打开时的由搅拌器加压的冰糕从抽出路喷出的不 便。

而且，专利文献2中，示出了一种在冷却箱体侧面扩开而形成抽出 路的入口的技术。在该技术中，利用搅拌器的旋转而被搅拌的冷却箱体 前端部的冰糕从抽出路的入口的一侧进入到抽出路内，经抽出路内部移 动后，从另一侧出去，如此循环进行。因此，在抽出路内留滞有冰糕， 能够防止或抑制溶解，所以能够有效消除在冰糕取出时溶解的冰糕从取 出通路向外部喷出的不便。

但是，为了防止溶解的冰糕漏出以及冰糕的品质下降的问题，也提 出由使冰糕循环的技术。具体地，如专利文献3所示，提出了具有冰糕 返回通路的冰糕制造装置，所述冰糕返回通路用于将冰糕从用于向箱体 内的冰糕取出通路送出的冰糕送出通路向箱体内返回。关于专利文献3 中记载的冰糕制造装置201，参照图11以及图12进行说明。

图11是表示现有的冰糕制造装置的断面图。图12是表示在现有的 冰糕制造装置中冰糕返回通路的具体的结构的说明图。而且，图12中是 具有3个冰糕抽出口202e的结构，在与两侧的冰糕抽出口202e对应的 部分连接有冷却搅拌部件。而且，在中心的冰糕抽出口202e处，从在两 侧设置的冷却搅拌部件通过相连的混合用主通路(冰糕送出通路)202b’， 混合供给两端的各冷却搅拌部件的冰糕。

冰糕制造装置201中，未图示的冷却搅拌部件的开口部设置在前盖 部202。如图11所示，前盖部202如下设置，在安装所述冷却搅拌部件 的侧面，在作为与该冰糕制造装置的开口部嵌合的圆形状凸部的闭止壁 202a的中心，使中心杆204相对闭止壁202a而大致垂直地固定。而且， 在前盖部202，相对闭止壁202a表面大致垂直地设置有主通路202b。主 通路202b，通过一个开口部设置在主通路202b上、另一开口部设置在闭 止壁202a表面上的旁支通路(冰糕返回通路)202c，与该冷却搅拌部件 相连。而且，前盖部202中，相对闭止壁202a表面平行地设置有开闭通 路(冰糕取出通路)202d。在开闭通路202d中，设置有通过开闭来调节 来自冷却搅拌部件的冰糕的供给的活塞203。