[发明专利]包含柠檬酸苹果酸钙的组合物以及它们的制备方法

说明书

发明领域

本发明的实施方案一般涉及包含柠檬酸苹果酸钙的组合物以及它们的 制备方法。

发明背景

钙是有助于构建和保持强壮骨骼并且预防骨质疾病诸如骨质疏松的矿 物质。因此，摄取富含钙的饮食对于个体来说很重要。虽然有多种乳制品 提供了良好的钙源，但是许多个体仍发现难以获得他们所需的钙。此问题 的一个原因是许多个体通常发现，所摄取的此类食物量难以满足他们所推 荐的每日摄钙量的需要。具体以牛奶来说，许多个体喜爱间或摄取一杯牛 奶，但是可能发现这具有挑战性，即他们需要摄取大致三满杯来满足他们 所推荐的每日摄钙量。如果个体受害于多种奶制品中的一种或患有与乳糖 相关的病症诸如乳糖不耐症，则此任务甚至更加难以完成。

幸运的是，现今消费者可获得多种形式的钙补充剂，包括钙的片剂、 胶囊和粉末。然而，当前许多形式的补充剂仍不尽人意。

钙的片剂和胶囊通常以各种剂量浓度提供，这向消费者提供了他们服 用剂量方案的灵活性。然而，此类补充剂中的钙通常不是向消费者想象的 那样是生物可利用的，因此导致消费者吸收的钙小于预期量。此外，某些 消费者可能发现难以(甚至不可能)吞咽片剂和胶囊。实际上，使得此类 消费者无法使用片剂或胶囊形式的钙补充剂，因此必须寻求替换形式的钙 补充剂。

可将当前可得的钙粉末，更具体地讲柠檬酸苹果酸钙粉末，撒在食品 上或混合到饮料中，以使消费者能够控制钙补充剂的加入时间和加入量。 然而，仍然有需要注意的问题。当前可得的柠檬酸苹果酸钙粉末通常不会 快速溶解，使得消费者在摄取已加入所述粉末的食物或饮料之前需要等待 所述粉末溶解。此外，当前可得的柠檬酸苹果酸钙粉末通常不会完全溶 解，从而形成无法被消费者接受的不可取的团块。此外，许多当前可得的 粉末会不利地影响添加了所述粉末的食物或饮料的味道和/或质感，从而进 一步降低了消费者的满意度。

因此，仍需要这样的钙组合物：在多种食物和饮料中能够快速且完全 溶解，而不会不利地影响所述食物或饮料的味道或质感，从而使得所述组 合物可易于被大多数人群摄取。

发明概述

本发明涉及制备柠檬酸苹果酸钙组合物的方法，所述方法包括以下步 骤：将钙源、柠檬酸根源、苹果酸根源和水混合以形成柠檬酸苹果酸钙混 合物。然后使所述混合物反应以达到约45℃至约70℃的峰值温度，接着 以约1℃/分钟至约4℃/分钟的速率冷却至低于约40℃的最终温度。形成 柠檬酸苹果酸钙沉淀物，然后将其干燥以获得柠檬酸苹果酸钙组合物。

在本发明的另一方面中，至少一部分钙源选自由下列组成的组：氢氧 化钙、氧化钙、碳酸钙以及它们的混合物，并且所述钙源优选具有按所述 钙源的重量计约10％至约35％的钙浓度。

发明详述

本发明的实施方案可一般涉及包含柠檬酸苹果酸钙的组合物以及它们 的制备方法。

A.定义

如本文所用，术语“碱性钙源”是指一种或多种钙化合物，所述钙化 合物选自由下列组成的组：氢氧化钙、氧化钙、碳酸钙、包含至少一个氢 氧根基团的其它钙化合物、以及它们的混合物。

如本文所用，术语“钙源”是指一种或多种用于制备柠檬酸苹果酸钙 组合物的钙化合物。

如本文所用，术语“柠檬酸根源”是指一种或多种用于制备柠檬酸苹 果酸钙组合物的柠檬酸根化合物，包括柠檬酸及其盐。

如本文所用，术语“苹果酸根源”是指一种或多种用于制备柠檬酸苹 果酸钙组合物的苹果酸根化合物。

如本文所用，术语“柠檬酸根苹果酸根混合物”是指柠檬酸根源和苹 果酸根源与水的混合物。

如本文所用，术语“柠檬酸苹果酸钙混合物”是指在材料混合直至柠 檬酸苹果酸钙干燥时间段的任何阶段，通过使钙源、柠檬酸根源和苹果酸 根源以及水混合而形成的含水混合物。此混合物还可包含其它组分。

如本文所用，术语“柠檬酸苹果酸钙浆液”是指包含柠檬酸苹果酸钙 固体颗粒的含水混合物。柠檬酸苹果酸钙浆液可包含“柠檬酸苹果酸钙沉 淀”。

如本文所用，术语“包含柠檬酸苹果酸钙的组合物”可与“柠檬酸苹 果酸钙组合物”交替使用，是指本文所述的干燥柠檬酸苹果酸钙产品。

如本文所用，术语“柠檬酸苹果酸钙”可与术语“CCM”交替使用。