[发明专利]风味改善剂及含有该风味改善剂的饮料和食品有效
| 申请号： | 200780037115.6 | 申请日： | 2007-10-05 |
| 公开（公告）号： | CN101522655A | 公开（公告）日： | 2009-09-02 |
| 发明（设计）人： | 寺田育生;武田寿弘;小林刚;平本忠浩 | 申请（专利权）人： | 高砂香料工业株式会社 |
| 主分类号： | C07D307/48 | 分类号： | C07D307/48;A23L1/226;A23L2/00;A61K8/49;A61K47/22;A61Q11/00;A61Q13/00;A23G1/00;A23G1/30;A23G3/34;A23G9/32;A23G9/44;A23G9/52 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 熊玉兰;孙秀武 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风味 改善 含有 饮料 食品 | ||
1.5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)。
2.用于改善风味的组合物，含有5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)0.1重量％以上。
3.用于改善风味的组合物，含有5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)0.7重量％以上。
4.风味改善剂，含有5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)作为有效成分。
5.如权利要求4所述的风味改善剂，进一步含有香料。
6.如权利要求4或5所述的风味改善剂，其中，5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)的含量为0.1重量％以上。
7.如权利要求4或5所述的风味改善剂，其中，5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)的含量为0.7重量％以上。
8.香料组合物，含有5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)和香料。
9.如权利要求8所述的香料组合物，其中，5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)的含量为0.000001～50重量％。
10.如权利要求8所述的香料组合物，其中，5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)的含量为0.00001～10重量％。
11.食品，含有权利要求4～7中任意一项所述的风味改善剂或权利要求8～10中任意一项所述的香料组合物。
12.如权利要求11所述的食品，其中，5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)的含量为1ppb～1000ppm。
13.药物，含有权利要求4～7中任意一项所述的风味改善剂或权利要求8～10中任意一项所述的香料组合物。
14.如权利要求13所述的药物，其中，5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)的含量为1ppb～1000ppm。
15.口腔用制品，含有权利要求4～7中任意一项所述的风味改善剂或权利要求8～10中任意一项所述的香料组合物。
16.如权利要求15所述的口腔用制品，其中，5-羟甲基-2-糠醛缩二(5-甲酰基糠醇)的含量为1ppb～1000ppm。
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