[发明专利]容器装饮料

说明书

技术领域

本发明涉及含有高浓度的非聚合型儿茶素类的容器装饮料。 

背景技术

作为儿茶素类的效果，抑制胆固醇上升的作用和阻碍淀粉酶活性的作用已经有所报告(例如参照专利文献1、2)。为了发挥儿茶素类的这样的生理效果，成人有必要每天喝4～5杯茶，为了更加简便地摄取大量的儿茶素类而寄希望于将儿茶素类高浓度地配合于饮料中的技术。作为该方法中的一种，有利用绿茶提取物的浓缩物(例如参照专利文献3～5)等，并将儿茶素类以溶解状态添加到饮料中的方法。 

另外，强化作为人体内所必要的营养素的钙的饮料，配合有钙、镁、锌以及铁等的矿物质的饮料，配合有茶的儿茶素和这些矿物质的饮料已经有所报告。进一步配合茶提取物或者咖啡因，并进一步强化维生素B的饮料也已经有所报告(例如参照专利文献6～12)。 

专利文献1：特开平3-168046号公报 

专利文献2：特开平10-4919号公报 

专利文献3：特开2002-238518号公报 

专利文献4：特开2004-129662号公报 

专利文献5：特开2004-159641号公报 

专利文献6：特开平7-327648号公报 

专利文献7：特表平8-501449号公报 

专利文献8：美国专利第6,616,955号说明书 

专利文献9：美国专利申请公开第2005/0003068号说明书 

专利文献10：美国专利申请公开第2006/0177559号说明书 

专利文献11：美国专利申请公开第2006/0096547号说明书 

专利文献12：美国专利申请公开第2002/0187219号说明书 

发明内容

本发明提供一种容器装饮料，其含有： 

(A)非聚合型儿茶素类，含量为0.05～0.5质量％， 

(B)钙，含量为0.0012～0.12质量％， 

(C)镁，含量为0.00012～0.006质量％， 

(D)锌，含量为0.000048～0.0024质量％， 

(E)铁，含量为0.00004～0.002质量％，以及 

(F)甜味剂，含量为0.01～20质量％； 

其中，(B)钙和(A)非聚合型儿茶素类的含量的质量比[(B)/(A)]为0.001～1.0，(J)非聚合型儿茶素类的没食子酸酯体的比率为5～55质量％，并且pH为2.5～5.1。 

具体实施方式

本发明提供一种容器装饮料，该容器装饮料通过含有高浓度的非聚合型儿茶素类从而能够发挥儿茶素类的生理效果，并强化了人体不可缺少的矿物质且保存稳定性良好。 

本发明人发现：在含有高浓度的非聚合型儿茶素类和甜味剂的饮料中，通过调整非聚合型儿茶素类中的没食子酸酯体类的比率和pH而提高饮料的保存稳定性，并进一步通过矿物质和甜味剂而保持饮料本来的风味的容器装饮料。另外，还发现：如果调整非聚合型儿茶素类中的非表体的比率，饮料的风味的稳定性会变得更好。 

根据本发明可以提供一种饮料，该饮料是含有高浓度的非聚合型儿茶素类的容器装饮料，该饮料强化了人体不可缺的矿物质，并进一步降低苦味且提高保存稳定性。 

在本发明中，所谓(A)非聚合型儿茶素类，是将儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯等非表体儿茶素类(以下称作非表体)和表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素没食子酸酯等表体儿茶素类(以下称作表体)合在一起的总称，非聚合型儿茶素类的浓度是根据上述8种的总量进行定义的。 

在本发明的容器装饮料中，非聚合型儿茶素类的含量为0.05～0.5质量％，但是优选为0.07～0.4质量％，更优选为0.08～0.3质量％，最优 选为0.09～0.2质量％。只要非聚合型儿茶素类在该范围内，就能够容易摄取大量的非聚合型儿茶素类，从而也就能够期待非聚合型儿茶素类的生理效果。另外，当非聚合型儿茶素类的含量在0.05质量％以上时，饮料风味的稳定性好，当含量在0.5质量％以下时，所呈现的味道良好。